文章插图
1、材料：蛋白3个、细砂糖60克、鸡蛋黄3个、牛奶40克、玉米油35克、低筋面粉50克 。
2、辅料：香草精2-3滴 。
3、分离蛋黄和蛋白备用 。
4、蛋黄放入稍大的面盆,倒入牛奶和玉米油备用 。
5、放入干燥的面盆打发蛋白,分三次放入细砂糖,打发至尖勾装,放在一旁待用 。
6、蛋黄油和牛奶的盆中过筛进低筋面粉 。
7、用打蛋器用画圈的方式混合蛋黄油牛奶和面粉,混合至面粉不见就可以了,形成可以流动的粘稠的蛋黄糊 。不能搅打过分起筋 。
8、用干净的打蛋器搅打检查下蛋白霜,让其恢复细腻的状态 。
【香草戚风蛋糕的做法 香草戚风蛋糕怎么做】9、放一块蛋白霜在蛋黄糊中,用翻拌的方式混合两者,混合均匀 。
10、混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜,继续用翻拌的手法混合均匀 。
11、混合好的面糊倒入6寸活底模,大力震动消除大气泡 。放入烤箱上下火160度35-40分钟 。
12、烤好的蛋糕拿出烤箱即可 。
推荐阅读
- 黄金蛋糕的做法 黄金蛋糕的制作方法
- 烤箱烤纸杯蛋糕的制作方法和步骤 烤箱烤纸杯蛋糕的做法
- 曼哈顿芝士蛋糕的做法 怎么做曼哈顿芝士蛋糕
- 奶油纸杯蛋糕的做法 奶油纸杯蛋糕的做法百度经验
- 芒果冻芝士蛋糕的做法 芒果冻芝士蛋糕如何做法
- 绿豆戚风蛋糕的做法 绿豆戚风蛋糕的烹饪技巧分享
- 芝麻大理石蛋糕怎么做视频 芝麻大理石蛋糕怎么做
- 橙汁提子戚风蛋糕 橙汁提子戚风蛋糕怎么做
- 蛋糕粉可以做面包吗 蛋糕粉是低筋面粉吗
- 酸奶爆浆芝士蛋糕的做法视频 酸奶爆浆芝士蛋糕的做法