黑鱼|秋天喝汤最养人,这汤我家三天两头必煮一锅,好喝好做,滋补润燥又鲜美,总也喝不腻

黑鱼|秋天喝汤最养人,这汤我家三天两头必煮一锅,好喝好做,滋补润燥又鲜美,总也喝不腻

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黑鱼|秋天喝汤最养人,这汤我家三天两头必煮一锅,好喝好做,滋补润燥又鲜美,总也喝不腻

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黑鱼|秋天喝汤最养人,这汤我家三天两头必煮一锅,好喝好做,滋补润燥又鲜美,总也喝不腻

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时间飞逝 , 转眼就到了十月中旬 , 进入深秋后天气渐渐变凉 , 气候变化 , 尤其是早晚的温差特别大 , 空气也变得很干燥 , 这时很容易出现上火的秋燥症状 。都说 , “秋季一碗汤 , 不往医院跑” ,秋天餐桌上不妨多喝些汤汤水水 , 既能补充营养 , 生津补水防秋燥 , 且一碗热腾腾的汤还能暖身暖胃 ,帮助我们安稳地度过秋冬季节 。

秋季气候干燥 , 大肉骨汤过于油腻 , 我家更偏爱喝鱼汤 ,下面就给大家分享一道“香菇冬瓜黑鱼汤” , 我们先来分享了解一下这汤主要三种食材: 黑鱼是一种优质的蛋白质来源 , 常吃滋养肝肾、补气养血、补钙强骨、提高免疫力 , 是秋季滋补的理想食材之一 。 香菇是“素中之荤” , 味道鲜美 , 营养极其丰富 , 高蛋白、低脂肪、多糖 ,吃一口补充18种氨基酸 , 常吃能补充营养 , 增强抵抗力; 冬瓜清淡味美 ,具有生津补水润燥、降脂瘦身等功效 。

将三种食材炖煮在一起味道鲜美极了 , 荤素搭配营养足 , 鱼肉细腻 , 香菇滑嫩, 冬瓜清甜 ,汤色奶白 , 味道鲜香无腥味 , 制作起来并不难 ,   一年四季都适合喝的汤水 , 高蛋白 , 低热量 , 又香又鲜 , 营养足好吸收 , 大人孩子都爱喝 , 每天煮上一大锅必定喝个精光连汁都不剩下 , 滋补润燥身体健康不生病 。话不多说 ,来看看具体做法吧 。
【香菇冬瓜黑鱼汤】
原料:   黑鱼  1条   冬瓜 1小块   香菇  1盘  姜  4片  葱花 少许 油盐   胡椒粉 适量
制作:1. 将黑鱼先剔除鱼腹块的肉 , 剩下的鱼骨切成块 ,烧热锅放入适量的油 ,将黑鱼块放进锅中去煎; 2. 将黑鱼块煎至双面金黄后加入少许姜片进锅继续去煎; 3. 倒入适量的水炖煮; 4. 鱼腹部的肉切成片后加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下; 5. 大火煮开后撇去浮沫后继续炖煮; 6. 将黑鱼汤炖煮至奶白色后捞出鱼骨; 7. 加入香菇和冬瓜片进锅继续炖煮至冬瓜微微透明; 8. 再加入腌制好的黑鱼片进锅去炖煮; 9. 鱼片煮至成白色后加入少许盐和胡椒粉调味;

10. 盛入钵中 ,撒上葱花即可 。  


【黑鱼|秋天喝汤最养人,这汤我家三天两头必煮一锅,好喝好做,滋补润燥又鲜美,总也喝不腻】小贴士:1. 先将黑鱼的腹部少刺的部分剔下来 ,再将鱼骨剁成块;鱼腹部切成片后加盐等调味料拌均匀腌制一下; 2. 用少许油将黑鱼块煎一下 ,双面煎至金黄后加入姜片 ,再加入适量的水炖煮; 3. 煮开后撇去浮沫 ,再继续炖煮至汤色奶白后将鱼骨捞出 ,捞出的鱼骨 , 可以蘸调味料吃; 4  在鱼汤中先加入不易熟的配菜 , 鱼片很容易熟 , 待到配菜煮至八成熟时 , 下入鱼片进锅去煮 ,鱼片煮至变色后加入盐等调味即可 。  


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