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1、去掉鱿鱼的黑皮 。鱿鱼皮比较难剥，把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟，然后取一容器，多放些清水，将鱿鱼放入其中 。用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉 。最后，再把鱿鱼其他部位的皮剥掉，这样就可以了 。
2、揪下鱿鱼的脑袋 。其实，在上述去皮的过程中，这一步骤就同时完成的了 。因为给鱿鱼去皮的时候，随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了，而且揪下脑袋的同时会带出内脏 。揪脑袋的时候，如果脖子部分与身体有粘连，用手指捏断就可以了 。
3、清理鱿鱼的脑袋 。首先，鱿鱼触角的小吸盘上都有一个一个的小圆“塑料圈”，要挨个触角撸 ， 把这些“塑料圈”撸掉 。清理完触角就要剪嘴巴挤眼睛了 ， 这是最恶心的步骤 。仔细的剪开鱿鱼的脑袋，然后摘掉鱿鱼的嘴和两个眼珠 。
4、清理鱿鱼的身体 。鱿鱼的身体很好清理，背上有一根长长的“塑料片”，它是鱿鱼的软骨 ， 很好找，一抽就抽出来了 。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开，就成了一大片，冲洗一下就干净了 。
【活鱿鱼怎么清洗 怎么处理活鱿鱼】5、切鱿鱼 。这一步很好办，触角切成段 ， 脑袋切成块，身子切花刀或者切丝 。至此，整个鱿鱼清理完成 。
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