文章插图
1、三杯肘子肉主料是猪肘子肉（去骨）300克、冰糖5克、玉米油少量、料酒两勺、生抽两勺 ， 辅料是生姜一块、大蒜头一个、大蒜一个、甜红椒2个 。
2、备好材料，肘子肉洗净去骨去皮，切成小块 。
3、大蒜头剥皮，大蒜叶切成小段，红甜椒切小片备用 。
4、将锅预热，不倒油 ， 将肘子肉放入锅中小火炒 。
5、肘子肉炒至微焦，取出备用 。
6、锅中倒入玉米油，烧至六成热，加入蒜瓣、姜片、甜红椒一起炒香 。
7、再加入炒过的肘子肉 。
8、开大火加入冰糖，翻炒至肘子肉表面微微上色 。
9、倒入料酒继续翻炒 。
10、再倒入生抽继续大火翻炒均匀 ， 然后改小火盖上锅盖，焖上20分钟，不需要加水 。
【三杯肘子的做法 三杯肘子肉】11、揭开锅盖，见汤汁基本收干，放入大蒜叶翻炒一下即可 。
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