6、家常炒猪肝
材料：猪肝400克 ， 豆苗(豌豆尖)80克，水发好的木耳50克 ， 泡辣椒15克，郫县豆瓣5克 ， 葱10克，蒜5克，姜3克，精盐3克，酱油5毫升，味精2克，糖2克 ， 料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鲜汤或水20毫升，植物油100毫升 。
做法：将豆苗洗净，将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片 。将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片 。将猪肝切成0.3厘米薄的片 ， 装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用 。另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁 。、
7、茄子炒肉
材料：茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精 。
做法：蒜切末，茄子洗净切条(片)备用 。锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香 。加入切好的肉片(末)炒熟 。加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟 。加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅 。
会破坏青椒中富含的维生素C ， 加入青椒后应尽快炒熟出锅 。
8、鱼香千叶豆腐丝
食材；千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜、红干椒、糖、白醋、老醋、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、老抽、干淀粉
做法步骤；千叶豆腐切细丝，放上少许干淀粉拌匀 。木耳、尖椒、胡萝卜切丝 ， 蒜剁碎 。鱼香汁：糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、蒜泥 ， 调匀 。起锅热油，干红椒炒香 ， 下豆腐丝煸炒片刻，再入胡萝卜丝，木耳丝煸炒匀 。倒入鱼香汁大火炒匀入味 ， 可尝口再放调料 。淋入水淀粉至稠，出锅，装盘 。
9、素炒菜花
食材：菜花900g辅料：油适量盐适量胡萝卜1根辣椒1个葱姜适量
菜花清洗干净，锅中水烧开，放适量盐下入菜花，焯熟，辣椒切块、胡萝卜切片、葱切片、姜切末，油热下入葱姜爆锅，下入胡萝卜翻炒 ， 下入辣椒翻炒，下入焯好的菜花，翻炒均匀 ， 加盐即可 。
10、素炒菜头
主料：菜头2个辅料：油适量盐适量葱适量
做法；买来菜头清洗，然后死掉根部的老筋，头是嫩的不用动 。将菜头先切两半 ， 再切片 。油锅烧热，放葱姜蒜爆锅，放菜头入锅煸炒一会 。等到炒出水后，盖锅2-3分钟就好啦 。出锅 。装盘 ， 开吃啦 。
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