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1、食材：鲢鱼（花鲢）、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒 。
【清炖鲢鱼怎么做 清炖鲢鱼的做法介绍】2、做法：鲢鱼清洗干净 ， 切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥；锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅 。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖 。
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