饮茶要合理、要科学 ， 是人人都应具备的常识 ， 不可漫无节制的饮茶 ， 既浪费又伤身 。 以下十大信条应把握住 ， 才能饮茶康乐 。 一、饭前茶 ， 人消瘦 ， 美味享不到 。 茶会刺激唾液 ， 如果您在即将吃饭前饮茶 ， 将使您食不知味 ， 不仅品香的功能受影响 ， 而且也会妨碍消化 ， 妨碍营养的吸收 ， 喝茶应在饭前半小时停止 。 二、饭后茶 ， 助消化 ， 小心得结石症 。 若餐中多食含磷、钙丰富的海鲜 ， 茶中的草酸根和钙结合 ， 不易排出体外 ， 容易得结石症 。 但饭后15分钟再饮用淡茶则有助消化 。 三、空腹饮茶 ， 注意茶醉 。 空腹饮茶会冲淡胃液 ， 减少胃液的分泌 。 茶汤呈弱酸性PH在5~6之间,胃液的酸度比茶汤强大,其中有些碱性物质,因中和而降低 。 茶性寒 ， 冷脾胃 ， 会引起心悸、心烦、眼花、发抖现象 ， 俗称茶醉 。 四、不喝烫茶 ， 恐生病变 。 大烫的茶水对人的咽喉、食道和胃的刺激较强 ， 长期饮用太烫的茶 ， 胃壁容易受损 ， 引起器官的病变 。 饮茶的温度最好在50℃左右 。 五、不喝冷茶 ， 才能神清气爽 。 冷茶无香气 ， 苦涩滋味出现 ， 而且冷茶必定放了一两小时以上 ， 茶汤已有氧化现象 ， 喝冷茶对身体有滞寒作用 ， 引起咳嗽、聚痰的副作用 。 六、不以茶服药 ， 以免影响药效 。 不同类别的茶叶 ， 其化学成分从几十种到几百种不等 ， 经冲泡成茶汤 ， 又起化合作用 ， 若以茶服药 ， 则各种病症的各种药和茶汤混合 ， 又会引起一些变化 ， 影响原有药物的功效 。 七、不喝冲泡多次的茶 。 茶叶通常冲泡第一次后 ， 其浸出量已占可溶物总量的55%；第二次冲泡约30%；第三次为10%；第四次只有1%~3% 。 而茶叶中的维生素C和氨基酸 ， 第一次冲泡时 ， 就有80%被浸出 ， 第二次95%以上都浸出 ， 经过3次冲泡 ， 基本上达到全量浸出 。 八、不喝隔夜茶 。 隔夜茶时间已经放久了 ， 茶里的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的温床 ， 茶汤发馊变质 ， 香气滋味都差 ， 再喝是不太合理的 。 九、不喝浸泡太久的茶 。 茶叶浸泡太久 ， 咖啡碱、茶碱等等多酚类化合物都一一浸泡出来 ， 必定成为浓茶 。 而且泡太久的茶 ， 香味已挥发 ， 茶汤所含维生素C、氨基酸等减少 ， 营养价值降低 ， 喝了妨碍健康、卫生的原则 。 【饮茶十大信条】 十、不喝太浓的茶 。 浓茶的咖啡碱等含量多 ， 刺激性强 ， 易伤胃、伤肾 ， 且过于兴奋 ， 容易引起失眠、头痛等问题 ， 尤其有高血压、胃病、贫血、心脏病等的人 ， 更是不宜喝浓茶 。
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