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【食材|秋天，吃鸡鸭肉不如多吃它，营养滋补，开胃解馋，吃过后完全满足】
秋天来临 ， 天气逐渐凉爽 ， 充满了清爽的秋风 。 随着气温的下降 ， 我们的身体也需要更多的能量和营养来迎接即将到来的寒冬 ， 并增强我们的免疫力 ， 减少生病的可能性 。 在秋季进补过程中 ， 我们应该选择哪些食物呢？让我们一起来了解一下 。
1、认识小肠
猪肉被誉为“宝贝”的一种食材 ， 不管是从头到脚 ， 从里到外 ， 猪的全身都是可以吃的 。 猪内脏虽然备受争议 ， 但对于许多人来说 ， 它们仍然是心头好 。 其中 ， 猪小肠是一种被广大美食家喜爱的食材 。 小肠中含有丰富的蛋白质、矿物质、脂肪、维生素和微量元素 ， 具有滋阴润燥、开胃消食、益精补血、强壮身体等功效 。 此外 ， 小肠还富含对人体有益的脂肪酸和微量元素 。 在秋季进补时 ， 病毒易发 ， 适量摄入小肠可以提高免疫力 ， 增强身体机能 ， 预防疾病 。
2、爆炒小肠的美味做法
准备食材：小肠、青蒜苗、蒜瓣、剁椒、食盐、蚝油、食用油 。
具体做法：
（1）处理小肠：将新鲜的小肠洗净 ， 冲洗多次 ， 确保内外干净 。 将小肠放入锅中焯水 ， 煮开后捞出洗净 ， 切成小段待用 。
（2）处理青蒜苗：将青蒜苗的头尾去掉 ， 清洗干净 ， 特别注意叶子和根茎可能附着的泥土 ， 用手搓洗干净后切成小段 。 生姜洗净后拍碎成生姜丁 ， 蒜瓣去皮拍碎成蒜泥 ， 备好的食材放在一碗中备用 。
（3）下锅炒：锅中倒入食用油 ， 放入生姜丁和蒜泥 ， 用小火炒出香味 。 然后加入切好的小肠 ， 快速翻炒使其均匀受热 。 在炒的过程中会产生一些汤水 ， 可以用大火继续炒 ， 使其更加香脆 。 最后加入适量的食盐、酱油和蚝油调味 ， 继续翻炒均匀 。
（4）调味焖煮：炒好的食材倒入少量的水 ， 盖上锅盖焖煮约3分钟 ， 以确保小肠熟透 。 然后将汤汁稍微收浓 ， 放入备好的青蒜苗 。
（5）放入青蒜苗：青蒜苗不仅能增添口感 ， 还能提高色彩 ， 与小肠相融合 ， 呈现出诱人可口的美食 。 最后用铲子将所有食材炒匀 ， 即可出锅 。 这样一道简单而美味的爆炒小肠就做好了 。 它既入味又营养丰富 ， 是一道下饭的美味佳肴 。 小肠营养价值高 ， 我们可以用它炖汤 ， 如与四物同炖 ， 有很好的滋补强身效果 。 除了炖汤 ， 像今天这样做的做法也非常不错 。 在秋天进补时 ， 别错过这样一道简单、美味且营养的菜肴 ， 如果您喜欢 ， 请分享给更多人 。
在秋天来临的这个时刻 ， 我们深切感受到了季节的变化 ， 气温的下降 ， 免疫力的相对下降以及身体的一些不适 。 为了保持身体的健康 ， 我们不仅需要注意保暖 ， 还需要通过合理饮食来增强免疫力 ， 预防疾病 。 小肠作为一种富含营养的食材 ， 具有多种益处 ， 特别适合秋天进补 。 烹饪时 ， 我们可以采用爆炒的方式 ， 通过合理的配料和烹饪技巧 ， 制作出美味可口的爆炒小肠 。 这道菜色香味美 ， 不仅能够满足我们的味蕾需求 ， 还能够让我们享受到秋天进补的好处 。
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