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【做好饺子的方法 怎么做饺子】1、和面时，加1个鸡蛋 ， 5克食盐，饺子皮更劲道，饺子面和面一定要用冷水 。
2、拌肉馅猪前腿肉完全符合 ， 是最佳选择 。五花肉是次?。?猪后腿肉较柴，不建议拌饺子馅 。馅剁好以后 ， 需要打水处理，肉馅更鲜嫩！
3、拌荤素搭配的饺子馅，待肉馅调味完成后，再拌入素馅，素馅可以适当挤干水分，防止出水，使饺子馅出水过多不好包 。
4、根据不同食材属性来选择，合理的搭配比例可以使饺子口感更好，营养更足 。
5、调好的饺子馅最后滴入少许香油或者植物油 ， 可以封住饺子馅的水分，起到缩水作用，馅出水少，味道更鲜嫩多汁 。
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