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1、孜然粉：深受众人欢迎的调味品之一，是烧烤食品必用的上等作料 。
【烧烤一般用哪几种调料 烧烤常用的调料有哪些】2、椒盐：由于其中含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色 。
3、辣椒粉：用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的，外表鲜红色或红棕色 。
4、黑胡椒：碎烤牛排或牛肉时加进味道更好 。
5、调和油：烧烤中不可缺少的调料，可以使食品更轻易烤熟，同时保证食品的鲜嫩 。
6、沙茶酱沙茶酱：辛辣型复合调味酱，个人可依自己喜欢的口味选择，烤肉时可作为腌料也可直接涂抹在烤物上 ， 风味尤佳 。
7、排骨酱：咸鲜型复合调味酱，用于腌制一般烧烤肉类或作爆炒之用 。具体用法与沙茶酱类似，但味道没有沙茶酱辛辣 。
8、烧烤汁：是选用大豆、醋及香料混合而成，酱汁含糖分高于叉烧酱，烧烤时使用可以让食品颜色更好 。是日式烧烤中使用频率极高的酱汁 。
9、蚝油：加工蚝时，煮蚝剩下的汤 ， 此汤经过过滤浓缩后即可为蚝油 。它是一种营养丰富、味道鲜美的作料 。
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