【木耳怎么凉拌简单做法 木耳怎么凉拌简单做法窍门】
文章插图
1、原料：干黑木耳200g；辅料：小葱1棵、蒜头1个、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒；
2、把干木耳放到凉水里浸泡，可以前天晚上放进去泡，泡一个晚上都没关系，要把干黑木耳泡发即可；
3、木耳泡发后可以用双手搓洗干净 ， 然后烧一锅开水，把洗好的木耳放进去白煮，煮差不多两三分钟既可；
4、在煮的过程中记得准备一盆冰水，木耳煮好后立即转移到冰水中冲凉，然后沥干备用；
5、制作凉拌料，拿一块碗，把蒜头切碎放到碗里，加入一勺泡椒，在加入适量白糖、生抽和香醋用勺子搅拌均匀即可，然后把小葱切成葱花，撒在面面上；
6、把调味料浇下热油来提香，为了方便直接用锅勺煮一点花生油 ， 油煮到五分热的时候在油里加入适量的干花椒 ， 等油八分热的时候就可以关火，把花椒油倒入到凉拌料理去了 ， 为了不吃到花椒嘴巴难受，我们可以在凉拌料的碗口放一层滤筛 ， 油往滤筛上倒过滤掉花椒；
7、加热的花椒油浇入凉拌料理，然后搅拌均匀，这样的调味料不仅仅拌木耳好吃；
8、把沥干的黑木耳放到碗里，然后加入刚制作好的调味料 ， 用筷子搅拌均匀即可 。
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