文章插图
1、调料：耗油40克，糖30克，海鲜酱油20克，美极鲜辣汁20克，鱼露20克，辣椒油10克，麻椒大料水300克！小米辣，杭椒（本配方调料的量是卤一斤食材的量?。?。主料：鱼丸 ， 海带扣，藕片，金针菇 ， 花蚬子，虾，鲍鱼，小人仙，均可 。
2、把大料和一小把麻椒粒放入300克水煮开 。
3、用漏勺把大料和麻椒粒捞出备用 。
4、把配方里的耗油，海鲜酱油，糖 ， 鱼露，辣椒油，美极鲜辣汁 ， 小米辣，杭椒切小段放入凉了的大料水中混合 。
5、把混合好的调料汁倒入要卤的食材当中侵泡一小时即可食用了 。
【麻辣海鲜的做法与配方 教你麻辣海鲜的做法与配方】6、所有要卤的食材都要煮熟放凉 。
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