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排骨是生活中常见的一种美食，营养价值以及食用价值是很高的，很多人喜欢吃，那蒸排骨需要多少分钟？蒸排骨大火还是小火？蒸排骨需要多少分钟根据实际情况而定 。
蒸排骨主要材料是排骨 ， 蒸熟的时间需要根据蒸排骨的做法、蒸锅的种类、火力以及排骨的大小而定，不同的做法使用的时间是不同的 。
一般要是压力锅进行蒸熟，那么时间是比较快的，只需要15分钟左右就可以了；但要是使用普通锅进行蒸 ， 那么所用的时间就会长一些，大约需要20-30分钟左右，要是家里其他食材，那么蒸的时间会更长 。
蒸排骨大火还是小火先开大火后转中火、小火即可 。
蒸排骨要是不加其他配料 ， 那么蒸的时候一般是冷水下锅，下锅后需要开大火将水煮开，煮开之后转中火，待其慢慢蒸排骨，大约15-20分钟转小火进行慢蒸，记住期间要保持好水的沸腾和温度，一直蒸到排骨软烂的时候既可以了 。
蒸排骨需要焯水吗需要 。
很多人认为蒸排骨进行焯水后，排骨的营养价值就会降低，但其实并不会，蒸排骨之前将排骨焯水，这样可以使让排骨腥味和肉浮沫发出来，因为排骨具有一定腥味，去腥是一个必要的步骤；其次新鲜排骨是具有血水的，进行一下焯水，可以去血水，使排骨蒸出来口感更好，所以说蒸排骨也是需要潮水的 。
蒸排骨怎样腌制入味方法如下：
1、先将买好的小排斩成约3-4厘米长短 。
2、将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水 ， 水量以刚好能没过排骨为宜，浸泡30分钟 。
3、30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲 ， 大约冲20分钟 。目的是将小苏打的涩味冲掉 。
4、冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干 ， 再置于一个大一点的盆中 。
5、将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨 ， 使调料充分附着于排骨，直至吸收 。
6、将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌 。
7、最后 ， 将面粉放入，搅拌均匀后就腌制好了 。
【蒸排骨需要多少分钟 蒸排骨大火还是小火】 注小贴士：排骨腌制完成后放冰箱冷藏2-3小时再制作 ， 这样排骨肉质会更嫩 。
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