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调鲜的产品有多种多样，比如鸡精、味精、鸡粉、香菇粉、生抽等等 。那么，鸡精和鸡粉一样吗？鸡粉能代替鸡精吗？鸡精和鸡粉一样吗鸡精和鸡粉不一样 。
鸡精是在味精的基础上调制而成的一种复合型调味品，其不是从鸡的身上所提取出来的，主要成分是呈味核苷酸、味精和其他氨基酸成分等；鸡粉是以鸡为原材料提取的一种增鲜剂，主要成分是鸡肉粉、味精、食盐、鸡味香精、白糖及多种氨基酸成分等 。鸡精和鸡粉在成分和来源上都有不同 ， 是不一样的东西 。
鸡精粉和鸡精的区别成分不同 如上所说 ， 鸡精不是从鸡身上提取下来的，主要成分是味精、核苷酸等，和鸡的关系不大；而鸡精粉是以鸡为原材料提炼而成的，其中添加了鸡肉、鸡骨头等成分，和鸡有关系 。
价钱不同 因为鸡精中的成分较为普通，所以一般价钱较低；而鸡精粉中含有鸡肉粉 ， 鸡肉粉是从鸡蛋、鸡肉或者鸡骨头中提炼出来的，不管从成分上看还是工艺上看，其成本都会高于鸡精，因为鸡粉的价格较高 ， 一般是鸡精的两三倍左右 。
外形不同 鸡精的外形是蛋黄色的颗粒状，鸡粉的外形是淡黄色的粉末状 。
作用不同 鸡精的作用主要是调味和调鲜，鸡粉的主要功效是增加食物的香味 。
鸡粉能代替鸡精吗不能 。
鸡精中含有谷氨酸钠和核苷酸等呈味食物，主要作用在于提鲜 。鸡粉中含有鸡肉或者鸡骨头和香精等成分 ， 其主要作用是增加食物的香味，使食物具有鸡肉的香味，提高人的食欲 。鸡粉的提鲜作用弱，增香作用强 。所以鸡粉是不能代替鸡精使用的 。
鸡粉和鸡精哪个味道好鸡粉的味道更好 。
1、鸡精中味精占比40%左右，不含有鸡肉、鸡骨头提炼而成的成分，呈味的物质主要是谷氨酸钠和呈味核苷酸，而鸡粉中含有从鸡中提炼出来的物质，不仅具有谷氨酸钠和核苷酸的味道，还有鸡肉、鸡骨头等的味道，味道相对来说更香一些 。
2、另外，鸡精是颗粒状的，鸡粉是粉末状的，在运用的时候，鸡粉的溶解速度相对来说比鸡精快，鸡粉更加入味一些 。所以用鸡粉做菜的味道会更好一些 。
鸡粉和鸡精能同时用吗不建议同时用 。
鸡精和鸡粉都是用来提味、增鲜增香的调味品，其中含有的成分只有略微差别 ， 所以在烹饪的时候，如果两者都用的话，会使食物的味道被鸡精和鸡粉盖住，充满的是鸡粉和鸡精的味道，而不是食物原本的味道 。一定程度上会使人丧失食欲，所以不建议将鸡精和鸡粉放在一起同时用 。
【鸡精和鸡粉一样吗 鸡粉能代替鸡精吗】
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