梨山茶是台湾的乌龙名茶 ， 梨山地区海拔高 ， 早晚温差大 ， 日照时间短 ， 四季云雾滋养所产茶叶厚而润 ， 果胶质含量高 ， 清香扑鼻喉韵回味 ， 品质极佳 ， 堪称茶中珍品 。 因高山气候特别显著 。 制作出的茶叶极少有因萎凋不足所带来的生涩与臭青感的 ， 这也就形成了梨山茶备受欢迎的主因 。
梨山茶芽叶柔软 ， 叶肉厚 ， 果胶质含量高 ， 香气淡雅 ， 茶水色蜜绿显黄 ， 滋味甘醇 ， 滑软耐冲泡 ， 茶汤冷后更能凝聚香甜 。
每年产期：春茶五月下旬、六月上旬；秋茶八月上旬；冬茶十月下旬为最佳时期 。 一年才采收两到三次所以叶面大而肥厚 ， 其茶水长而柔软 ， 回甘后劲强 。
同时因常年云雾笼罩 ， 温度寒冷又冬季下雪之故 ， 生长期长 ， 造就茶叶叶肉肥厚特色 ， 其口味甘醇 ， 冷矿味特别重 ， 味道带有水果香 ， 茶水色蜜绿显黄 ， 滋味甘 ， 得天独厚的色 ， 香 ， 味甘特色 。
冲泡方法
1、功夫泡法
可用盖碗或紫砂壶 ， 根据人数和个人口感投茶5克至7克 ， 沸水冲泡 ， 洗茶后 ， 头一泡茶闷茶时间由15秒到1分钟不等 。 以后每一泡要顺延10—30秒钟 。
2、玻璃杯泡法
玻璃杯温杯后投茶3克左右 ， 沸水浸泡1分钟左右即可饮用 ， 喝至剩三分之一续水 ， 可连续冲泡四五遍 ， 长时间浸泡不苦涩 ， 回甘非常好 ， 放凉了冷香更好 ， 很适合办公室饮用 。
3、冷泡法
梨山茶属于高冷茶 ， 清冷的环境中成长 ， 让它在清冷中也能释放自己的能量 。 加上在空气流水都清澈的山中 ， 远离了外界的污染 ， 使茶叶也适合用冷泡的方式呈现 。
用冷泡瓶装凉开水或直接用矿泉水 ， 500毫升水投茶3到5克（投茶量依个人口味调整） ， 浸泡三四个小时以上 ， 待茶汤浸出就可品饮 ， 放冰箱冷藏口感更佳 。
冷泡没有热水冲泡中的溢起高香 ， 有的只是含蓄内敛的暗香 ， 幽香沁人肺腑 ， 完全是另一种享受 ， 在口感上 ， 也有别于热茶的口感 ， 是一种更甜更幽的滋味 ， 鲜爽且丝毫不苦 ， 非常清澈 ， 清凉爽口 ， 冷香怡人 。 冷泡法特别适合炎炎夏日 ， 晚上睡前泡上一瓶放冰箱 ， 第二天早上便可饮用 ， 外出携带饮用非常适合 。 (作者：茶舍小诗 ， 来源：茶农茶舍 ， 图来源：图库）
【台湾梨山茶的特色及冲泡方法】
推荐阅读
- 细说乌龙茶：台湾青茶
- 冰糖雪梨的食用误区
- 奉茶之道，蒙顶山茶
- 山茶花送给什么人？适合送山茶花的4类人群
- 武夷山茶文化旅游开发探索，槐花的功效与作用
- 青茶｜冻顶乌龙，来自台湾省的乌龙茶
- 青茶：遇见台湾金萱茶
- 台湾的乌龙茶怎么样？
- 被小绿叶蝉咬过的台湾东方美人茶，究竟神奇在哪里？
- 台湾乌龙茶口感之解？