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1、生吃最简单 。
【莲蓬怎么吃 五种常见吃法滋味各不相同】对于莲蓬而言，其实生吃是最省事、也是最原汁原味的吃法 。
将莲蓬中的莲子掰开 ， 直接生吃非常的清脆、香甜 。
当然了 ， 一般是比较嫩的莲子吃起来很甜，太老的莲子吃起来有一股苦味 。
2、莲藕炒莲子 。
将莲蓬中的莲子掰出来，洗净晾干 。
将莲藕切成圆形状，用清水泡30分钟左右，再晾干备用 。
红辣椒洗净、切块备用 。
锅中烧热后放油，倒入莲藕、红辣椒翻炒到七分熟的时候，倒入莲子，翻炒3分钟左右就可以出锅了 。
3、莲蓬豌豆羹 。
鱼肉剁成泥，加入色拉油、料酒、精盐、味精拌匀;把鸡蛋清用筷子打成糊(能立住筷子为准);油菜洗净切成末;火腿切成末 。
另用色拉油7克 ， 涂匀4个小酒盅内壁 ， 然后把每个盅内放一勺鱼肉，在上面放5粒豌豆，再撤上油菜末、火腿末 ， 上锅蒸熟，取出即为“莲蓬” 。
莲蓬放入汤碗内，把鸡汤烧开，加入剩余调料，撇去浮沫，浇入汤碗中即可 。
4、莲蓬鱼 。
鱼肉、肥膘内剁成泥，放在碗内，加入精盐4克、葱姜汁、绍酒和清水50克 ， 搅拌上劲 ， 再加鸡蛋清、味精和绿菜汁拌匀成馅 。取大酒杯12只 ， 杯同抹匀熟猪油，分别入鱼肉馅并抹平，每个馅上插入花生米5粒，逐一做好后，连酒杯上笼蒸约5分钟至熟至取出 ， 脱出酒杯，码放在盘内 。
锅置中火上，放入鸡汤、精盐1克烧开，用湿淀粉调稀勾芡，淋入熟猪油，浇在上面即成 。
5、莲蓬豆腐 。
豆腐在大碗中捣碎，加盐、胡椒粉、蛋清和少量生粉，搅拌均匀 。
香菇洗净，切末，葱切末 ， 一起放入碗中，加入放盐调味 。
取小模具，模具内刷一层油，先放入香菇、葱末 ， 然后再放入调好的豆腐，上面点缀青豆 。
隔水蒸8-10分钟，出锅后取出模具，放在用开水浸烫过的菜叶上即可 。
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