文章插图
1、糖炒栗子的做法：准备原料，板栗、糖、盐，这里需要栗子和盐的比例为1：1 。
2、把栗子洗净，然后用刀在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm ， 长度要超过整个厚皮，这样可以防止爆炸，还可以使栗子壳更容易剥开 。
3、放在水里泡10分钟左右，可以防止水分流失 ， 避免肉质干硬 。
4、铁锅烧干 ， 将盐和沥干的栗子同时倒入，慢慢翻炒使栗子受热均匀，几分钟后，看见栗子慢慢涨开后加快翻炒频率 ， 使之前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离 。
5、盐的颜色变深后，加入一勺白糖，要撒得均匀些 。
6、糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，这时需要不断快速翻炒 ， 并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底 。
【怎样炒栗子 糖炒栗子怎么做】7、等炒到盐粒不再发粘，就关掉火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里 ， 然后用漏勺将栗取出即可 。
推荐阅读
- 用烤箱怎样烤鸡翅 如何用烤箱烤鸡翅
- 最好吃的辣椒酱做法 怎样做辣椒酱
- 芹菜炒猪肝的做法 芹菜炒猪肝怎么做
- 自制枧水的做法 怎样自制枧水
- 糖醋丸子的糖醋汁做法 怎样做糖醋丸子的糖醋汁
- 油炸麻花的做法和配方 怎样做油炸麻花
- 水煎蛋的做法 怎样做水煎蛋
- 煎螃蟹的做法 怎样做煎螃蟹
- 没有奶油蛋挞液的做法 怎样做没有奶油蛋挞液
- 蛋卷的做法家常 怎样做蛋卷