步骤1
鲫鱼600克 ， 金华火腿100克 ， 青菜50克 ， 香菇5朵 ， 食盐1茶匙 ， 葱1段 ， 姜1块 ， 料酒1汤匙 ， 水淀粉2汤匙 ， 胡椒粉1茶匙 。
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步骤2
姜切片 。
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步骤3
大葱切段 。
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步骤4
火腿切片 。
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步骤5
青菜切成四瓣 。
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步骤6
鲫鱼放入盘中 ， 加盐 ， 料酒；摆上火腿片 ， 香菇 ， 葱段 ， 姜片；放入蒸锅中 ， 蒸15分钟左右 。
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步骤7
坐锅点火 ， 加少量水 ， 加盖烧开 ， 倒入青菜 ， 煮熟后取出 。
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步骤8
鲫鱼蒸好后取出 ， 热锅加水 ， 倒入少许鲫鱼汤汁；再把鲫鱼上的葱段和姜片挑出 ， 鲫鱼整条倒入锅中；加入胡椒粉 ， 放入青菜 ， 中火煮3分钟 ， 倒入水淀粉 。
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【金腿鲫鱼的做法 金腿鲫鱼怎么做】步骤9
煮至汤汁浓稠 ， 即将收干时关火 ， 盛出即可 。
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