文章插图
牛肉是生活中常见的一种食材，具有较高的营养价值和食用价值，很多人喜欢吃 ， 那么新鲜牛肉放冰箱保鲜可以放几天呢？新鲜牛肉放冰箱保鲜可以放几天三天左右 。
一般来说，冰箱保鲜的温度较低，可以抑制大部分细菌微生物的生长繁殖，延长食物的保存时间，但新鲜牛肉在失去血液对其氧气的供应后，主要进行无氧呼吸，随着保存时间的延长，会产生乳酸，甚至变质的情况，导致牛肉风味和食用价值都大大下降，所以放入冰箱保鲜的牛肉需要尽快食用，最多保存三天左右 。
新鲜牛肉变味了还可以吃吗根据情况看 。
一般来说，新鲜牛肉出现变味的情况是由于牛肉在屠宰后 ， 没有经过任何处理时，体内细胞失去血液对其的氧气供应后 ， 会因为进行无氧呼吸而产生乳酸，这种情况只会对牛肉风味产生一定影响，但并不会产生有害物质，可以正常食用 。
但牛肉要是因为变质而出现的变味，则不能食用，因为牛肉在变质后 ， 不仅营养物质被分解，还会产生有毒物质，食用后会对人体健康危害较大，所以牛肉变味是否能吃 ， 还需要根据具体情况来看 。
新鲜牛肉有点变味怎么处理根据情况看 。
牛肉要只是轻微变味的话，大多是由于牛肉排酸导致 ， 可以将其使用焯水的方式 ， 并放入生姜、大葱等具有去异味的调料同煮，即可将异味去除 。
但要是变味严重，牛肉同时伴有发粘、拉丝，肉质失去弹性、颜色发黑等现象时 ， 则说明牛肉已经变质，不能再食用，将其直接扔掉即可 。
牛肉焯水用冷水还是热水【新鲜牛肉放冰箱保鲜可以放几天 新鲜牛肉变味了还可以吃吗】 用冷水 。
由于肉类食物中的膻腥气主要来自于其中的污血杂质，而使用焯水的方式 ， 可以将内部的污血杂质排出，从而达到减少异味的功效，但要是使用热水，会导致牛肉受热不均 ， 出现外熟内生的情况 ， 污血杂质反而被封在内部 ， 所以牛肉焯水时需要使用冷水，才能达到焯水的效果 。
推荐阅读
- 炒牛肉买什么部位的肉 牛肉什么部位的肉最好
- 牛肉煮熟后发红能吃吗 牛肉煮熟后发红能吃吗图片
- 凉拌腐竹的做法
- 干海参贮存方法 存放海参的步骤
- 牛肉是顺着纹路切还是逆着纹路切 炒牛肉怎么做才嫩
- 牛肉哪个部位炒着吃最嫩 买牛肉买哪个部位最好
- 牛肉怎么炖好吃又烂 牛肉炖汤不焯水可以吗
- 牛肉会越煮越老吗 牛肉为什么会越煮越老
- 牛肉放冰箱有点臭味还能吃吗 牛肉放冰箱冷冻能放多久
- 熟板栗怎么保存不会坏 熟板栗放冰箱之后怎么吃