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1、材料：猪蹄、花椒、料酒、姜片、蒜末、葱白、干红椒、泡椒、辣椒面、香醋、泡椒水、冰糖 。
2、猪蹄斩小块冷水入锅加几粒花椒，料酒焯水，煮上个六七分钟，再捞出来沥干 。
3、姜片，蒜末，葱白，干红椒，泡椒 ， 花椒，热油炝锅炒出香味 ， 再加小勺辣椒面炒出红油 。
4、放入猪蹄炒一两分钟，再倒入半碗料酒 ， 香醋，泡椒水，七八颗冰糖，炒入味 。
5、最后加入滚水腌过猪蹄的表面，装入砂锅中，小火炖一个半小时左右，最后转大火收汁 。
【如何做酸辣蹄花汤 制作酸辣蹄花汤的方法】6、如果喜欢酸味浓点的 ， 出锅前可以再加点香醋和泡椒水 。
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