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羊肉是我们最常吃的一种肉类食品 ， 因为这种肉类食品的营养价值比较高，所以它的价格一直也比较昂贵，那么羊肉什么部位最好吃？羊肉什么部位最好吃其实用老屠夫的话来说，只要用对了烹饪方式，羊各个部位的肉都很好吃 。比如平时做饺子馅儿，或者肉丸子的时候，需要用羊颈肉 。如果想要炖汤的话，最好用羊肩肉和羊胸肉，这两个地方的肉质偶感嫩滑，肥肉不腻 ， 炖汤会很鲜美 。如果是平常涮火锅吃的话，最好要用上脑肉，口感鲜美 。其实这个地方类似于猪的梅花肉，肉质细嫩，脂肪交叉均匀，还可以煎着吃，味道也很棒 。如果是做红烧的话 ， 最好是选择羊腩，味道和口感最佳 。下次做菜的时候可以参考下 。那么到底羊肉哪个部位最好吃?其实应该是羊里脊肉，也叫做羊菲力，卖的比较贵 。羊里脊肉很细长，肌肉纤维很丰富，而且肉质细嫩多汁，可以说是羊身上最鲜嫩的瘦肉了 。而且羊里脊肉的蛋白质含量高 ， 脂肪含量很低，又有“肉中骄子”的称呼，适合熘、炒、炸、 煎、烤等等，备受大家的喜欢 。
羊身上哪个部位最贵最贵的位置则是羊外腰，俗称羊蛋，也叫羊宝!这样的一对羊宝在市场上买的话基本要40到50一对!毕竟一只羊身上只有一对羊宝 ， 贵一点也情有可原!最好吃的肉莫过于羊的腿肉了，羊又非常坚实的大腿，尤其是腿肌肉非常的多!相信很多人夏天去吃烧烤的时候都会点上那么一只烤羊腿吧!真是香!这也是烧烤摊上最常见的烤制品了!
羊肉怎么做好吃一、清炖羊腿汤的做法 1、先烧一锅开水，将羊腿放入煮五分钟去血水 ， 捞出洗净 。
2、将洋葱切小方片，胡萝卜切滚刀 。
3、汤锅先加入橄榄油2汤匙，烧热，放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香 ， 炒至洋葱变软缩水 。
4、放入羊腿，加水盖过羊腿肉 ， 大火烧开，然后中火炖上1-1.5小时 。
5、将羊腿捞出，把肉从骨头上剃下来，放回锅中 。
6、放入胡萝卜，(适量的添加一些水)，再加上少许的盐 ， 继续炖至胡萝卜变软即可 。
7、吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可 。
二、萝卜炖羊肉 羊肉+萝卜平衡解腻，最般配，羊肉性温，吃时最好配些凉性、平性的蔬菜 ， 羊肉的“绝配”，非萝卜莫属 。一方面，荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质 。另一方面 ， 萝卜性寒凉，能润燥清火、去油腻、有助消化 。
材料：萝卜500克、羊肉250克、植物油、料酒、酱油、盐、白糖，葱、姜少许 。
做法：将羊肉、萝卜洗净切块，分别焯水备用 。锅内放入油 ， 油热至七成时，加白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒 ， 待肉均匀上色后，放酱油，同时放葱段、姜片 。盖上锅盖炖5分钟后放入热水 ， 用大火炖开后，放料酒 ， 改为文火炖 。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐 ， 把肉和萝卜炖烂熟即可 。
三、羊肉炖豆腐 羊肉+豆腐，秋冬不会手脚凉，一些人一到冬天就特别怕冷，一旦饮食生冷就会腹痛腹泻 ， 或胃脘冷痛、腰膝冷痛 。出现这种情况，每周吃几次羊肉炖豆腐就可以了 。羊肉性甘温，能补虚益气、温中暖下 ， 可以促进血液循环，以增加御寒效果 。豆腐能益气宽中，生津润燥，而生姜也能加快血液循环 。吃羊肉时搭配豆腐 ， 它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用 。
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