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前几天在水果店了买了好几斤板栗回来吃，不过今天吃的时候发现里面有好几个板栗变黑了，想请问一下板栗变黑了是什么原因呢？【板栗变黑了是什么原因 板栗变黑了还能吃吗】板栗变黑了是什么原因板栗壳变黑 如果是板栗的外壳出现了发黑的情况的话，则多表示是由于保存不当 ， 板栗出现霉变而引起 ， 这样的板栗不仅外壳发黑 ， 打开之后里面的果肉也有变黑、发臭、变味等情况 。
板栗肉变黑 如果是剥出来的板栗肉放了一段时间出现了颜色变深发黑的情况 ， 则多考虑是由于板栗肉与空气接触时间过久氧化褐变而导致，其果肉质地、味道并不会有任何变化 。
板栗变黑了还能吃吗根据情况而定 。
如果是由于保存不当而导致板栗外壳发黑的情况，一般这样的板栗是不建议继续食用的，因为它不仅口感发苦，而且其中很可能已经产生了黄曲霉素等有毒物质，人体食用后容易引起身体不适，对健康不利；
如果是板栗肉与空气接触时间过长而导致的发黑情况，这样的板栗是可以继续食用的，其中并没有产生有毒物质，只是从外观上来看会比较影响食欲，但是其口感和营养并无明显变化 。
怎么防止板栗变黑完整的板栗 1、将板栗放在通风处晾晒1天，使其表面的水分蒸发 。
2、然后将板栗装入干净的塑料袋中，封好口 。
3、再将它置于冰箱冷藏室存放即可 。
4、冰箱的低温环境可以帮助抑制细菌的滋生，防止板栗变黑 。
剥了壳的板栗 已经剥了壳的板栗建议可以将其浸泡在淡盐水，这样不仅可以帮助杀灭部分细菌，而且还可以隔绝空气 ， 防止板栗肉褐变；如果板栗肉的数量比较多的话，也可以将它真空包装好，置于冰箱冷藏存放，这样可以可以防止它变黑，还可以延长其保存时间 。
板栗怎么挑选看颜色 挑选板栗的时候首先可以看一下板栗的颜色，建议选择表面颜色呈深褐色，且稍微带有一点红头的板栗，如果板栗外壳变色、无光泽的话则不建议挑选 。
捏软硬 用手捏一下板栗的外壳，如果比较坚硬的话，则表示果实比较丰满；如果捏起来比较软的话，则多表示板栗已经腐坏变质 。
摇一摇 拿起板栗摇一?。?如果没有声音的话，则表示板栗比较新鲜，可以挑?。蝗绻锩娴墓饪梢砸《幕? ，则表示里面的果实水分流失，比较干硬，口感较差，不建议挑选 。
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