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步骤1
准备食材：毛豆100克、水发香菇50克、瘦肉100克、葱10克、姜1块、蒜2瓣、小米椒10克、淀粉1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量 。
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步骤2
香菇切丁 。
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步骤3
姜切末 。
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步骤4
蒜切末 。
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步骤5
小米椒切圈 。
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步骤6
葱切葱花 。
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步骤7
瘦肉切丁 。
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步骤8
瘦肉用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀后腌制10分钟 。
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步骤9
锅中放入适量油烧热，将腌好的肉丁在热油中滑开炒熟 ， 装盘备用 。【香菇毛豆炒肉的做法香菇毛豆炒肉怎么做】
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步骤10
锅中重新放入少许油，放入葱、姜、蒜、小米椒爆香；再倒入香菇丁翻炒2分钟 ， 再倒入毛豆继续翻炒2分钟 。
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步骤11
再放入盐、肉丁一起翻炒均匀，再加入适量水烧开，改用小火焖3分钟 。
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步骤12
最后出锅时放入鸡精翻炒均匀即可 。
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