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卤牛肉的香味让人难以拒绝，尤其是里面的肉筋更是香得不得了，它油少又有嚼劲，因此很受大家的欢迎 。【卤牛肉发霉了还能吃吗 卤牛肉长毛了还能吃吗】卤牛肉发霉了还能吃吗如果变味了就最好别吃了，一般发霉要看什么霉，如果是有异味的霉肯定不能吃，如果是因为水分蒸发溢出的盐产生的就可以吃，但是普通人无法判别霉的种类，就以闻为主，有异味（为了身体健康）就别吃了，别为省几个钱伤了身体就不值了 。
卤牛肉长毛了还能吃吗卤牛肉长白毛了必须扔掉了 。
原因：
一：卤牛肉长白毛是变质了，不能食用，否则会引起肠胃疾病 。
二：变质的卤牛肉不但没有食用价值，还会散发难闻气味 。
卤牛肉发霉是什么原因牛肉中的水分比较少，一般不会发霉，发霉就是受潮引起的 。而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度 。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分，这样的牛肉不能吃 。
卤牛肉发霉吃了有哪些危害进食霉变牛肉后可能会出现恶心、呕吐、食欲减退、发烧、腹痛等表现，1~2天多能痊愈 。但吃了被黄曲霉毒素污染的食物，在2～3周后出现肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、腹水、下肢浮肿及肝功能异常 ， 所以，发霉的牛肉不建议再食用了 。
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