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牛肉一开始就用大火烧，会很老咬不动，一定要大火后用小火慢慢炖 ， 要多花点时间，这样才能好吃，又熟又烂 。牛肉太硬咬不动怎么办1、加入红酒或者蜂蜜再炖 在做牛肉时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂 。(蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入 ， 效果更好)
2、加入黄豆番茄为辅料再炖 在制作牛肉的时候 ， 加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香 。
3、加些啤酒再炖 啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软 ， 效果一级棒 。
牛肉怎么炒吃起来软烹饪之前将牛肉进行正确处理有助于牛肉更柔软易熟哦!
清水浸泡【牛肉太硬咬不动怎么办 牛肉怎么炒吃起来软】 将新鲜的牛肉放在清水中浸泡，将血水泡出，过一段时间换一次水 。(ps：牛肉中的血水过多会在烹饪时影响肉质口感~)
拍打牛肉 将牛肉放在砧板上，用刀背轻轻拍打牛肉，或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好 ， 可以将牛肉纤维拍打松散 ， 炖煮时更容易熟烂入味~
正确腌制牛肉 在烹饪之前牛肉的腌制也很有必要，一定要注意不要用食盐，以免肉质变的干紧影响口感，可以使用嫩肉淀粉或小苏打粉腌制半小时，还能使用柠檬，果酸有助于牛肉腌制~
反着纹理切 牛肉准备好以后 ， 不要顺着牛肉的纹理切 ， 这样吃起来不容易咀嚼，可以于顺着牛肉纹理相反的方向切牛肉~
适合吃牛肉的人群牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。寒冬食牛肉，有暖胃作用 ， 为寒冬补益佳品 。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 。
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