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1、材料：小南瓜1只约400克，咸蛋黄4只 。
【怎么做蛋黄南瓜条 怎么做蛋黄南瓜条好吃】2、做法：先将咸蛋黄蒸熟(约十分钟)，再放到墩头上用刀切成粉末状；南瓜去皮去籽，切成麻将大小0.2CM厚的片，油500克烧至5成油温(大约150度，油面手感觉很热)，倒入南瓜煎3分钟(也可以煎老点 ， 味更香)，捞出；锅留底油，倒入蛋黄用小火熬匀(大约1分钟) ， 有泡抹浮起状 ， 倒入南瓜 ， 再放味精、鸡精各5克，少许糖和少许盐 ， 炒匀即可出锅 。
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