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【炒韭菜的家常做法 炒韭菜的做法和配方】1、拣去韭菜中的老叶、茎衣、老梗、杂草等 ， 洗净后沥水，再切成约4厘米长的段，待用 。
2、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至八成热时 ， 推入韭菜，随即快速煸炒数下 ， 加入精盐和味精，煸炒数下至熟就可起锅装盘 。
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