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老话说“开门七件事：柴米油盐酱醋茶” ， 米在一日三餐中是必不可少的主粮 ， 在幅员辽阔 ， 地理和气候环境多样的中国 ， 适合种植稻谷的地方很多 ， 而不同产地的稻米 ， 无论从口感上还是味道上都相差甚远 ， 那么从北到南 ， 中国什么地方产出的大米口感味道最好呢？
虽说食无定味 ， 适口者珍 ， 但真正优质的美味都是有共鸣的 ， 下面是我根据个人口感和各地大米的口碑作出的“优质大米口感天梯图” ， 一共分为3个档次 ， 15个产地的大米 ， 品质和味道都几乎无可挑剔 ， 下面来介绍一下这些大米的特点 。
第一档：黑龙江五常大米、辽宁盘锦大米黑龙江五常大米：五常大米是中国知名度最高的优质大米 ， 独特的地理位置和气候条件非常适合稻米生长 ， 大米色泽度高 ， 油润异常 ， 米粒均匀 ， 棉软略粘 ， 芳香爽口 ， 品质是上乘中的上乘 ， 五常市全境种植稻米 ， 但品质最佳的当属民乐、龙凤山、营城子乡附近 ， 当然这些地方的大米经常有价无市 ， 很难买到 。
辽宁盘锦大米：盘锦市自古就有“鱼米之乡”的美称 ， 盘锦大米是当地的名特产品 ， 始于清代 ， 外观晶莹剔透、颗粒如珠 ， 米饭柔软润滑、清香适口 ， 在稻田里养殖的盘锦稻田河蟹也是螃蟹中的臻品 。
第二档：新疆米泉大米、黑龙江响水大米、天津小站大米、吉林舒兰大米新疆米泉大米：新疆米东区有丰润的泉水 ， 良好的灌溉条件 ， 昼夜温差大 ， 无霜期长 ， 产出的大米品质非常高 ， 米粒洁如珠玑 ， 质细而圆润 ， 蒸好以后油亮生辉 ， 香气四溢 。
黑龙江响水大米：响水位于黑龙江省牡丹江市宁安市 ， 当地气候条件和土壤环境都十分适合种植大米 ， 腐殖土层厚度达20～30厘米 ， 米粒青如玉、晶莹剔透 ， 蒸煮时香味袭人 ， 单论口感不输五常大米 。
天津小站大米：天津市津南区特产 ， 民国时期就在垦区内设立了水稻试验站 ， 海河下游的土壤富含矿物质极其丰富 ， 其米粒大而饱满 ， 半透明没有粉白色的腹白 。 蒸好的小站米香、黏、弹、筋、甜 ， 口感极佳 。
吉林舒兰大米：吉林省的优质大米品种很多 ， 舒兰大米是其中的佼佼者 ， 舒兰市位于吉林省东北部 ， 土壤肥力养份含量较高 ， 舒兰大米 ， 米质半透明 ， 色泽清白有光泽 ， 入口后绵软柔糯 ， 香味浓郁 ， 饭粒表面有油光 。
第三档：宁夏珍珠大米、新疆温宿大米、吉林梅河大米、河南原阳大米、云南遮放大米、江西万年大米、辽宁营口大米、湖北太子大米、广东增城大米宁夏珍珠大米：宁夏自古就是“塞上江南” ， 种植稻谷的历史十分悠久 ， 宁夏珍珠米形状为鸡蛋型 ， 颗粒饱满如同珍珠 ， 色泽洁白 ， 米质油润、味道香甜 。
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