文章插图
1、大米5kg、酒曲25g 。
2、方法：首先准备大米，把米洗干净放在水里浸泡一段时间 ， 然后放在锅里蒸饭 。
3、为了能够让米饭彻底蒸熟，当锅里冒蒸汽的时候，掀开锅盖，往里面撒开水，注意撒的水量 。蒸熟后，把米饭摊开越薄越好 ， 夏天可以用风扇冷却 。
4、最为重要的一步：拌酒曲，称号适量的酒曲，放入米饭堆里 ， 要完全搅拌均匀，以免影响酒的口感 。
5、拌好酒曲后，放入缸中发酵，注意放入的过程中不可用力按压 ， 保持缸中的干净 。装好后在米饭堆中间挖个圆孔 。
【酿白酒好喝窍门 做米酒的方法】6、缸上面用塑料纸封住 ， 等24小时候往米饭里面加水 ， 中间适当的搅拌一下 。三周后，进行蒸馏 。就可以酿出美味的白酒了 。
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