文章插图
1、红薯粉适量、盐适量、鸡精适量、辣椒粉适量、葱适量、油适量
2、先要把握好加水量：红薯粉和水的比例是1比1，红薯粉和同量的清水，可以用同样的容器量好，最为稳妥 。红薯粉多的话 ， 就要适当地多加水 。
3、小葱理好，清洗干净后切成葱花 。
4、红薯粉、清水和葱花都倒在一个大汤碗里，加入适量的盐、鸡精和辣椒粉搅拌均匀 。
5、锅中放入适量的油，倒入搅好的红薯粉 。
6、大火炒时同时要用铲子不停地搅动，以防红薯粉会沉淀下来 。
7、炒到红薯粉都呈透明状了，用铲子用力地拍平 ， 拍薄 ， 炕至一边起脆壳 。
【红薯粉子怎么做简单又好吃 手工红薯粉的做法】8、再翻面同样炕出脆壳即可出锅，放在砧板上切成菱形状装盘 。
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