文章插图
1、腌酸白菜时，要选择新鲜的大白菜，要把外层的老帮去掉，然后把它放在室外，晾至三天左右，蒸发掉部分水分 。
【河南腌酸白菜的做法 酸白菜怎么腌好吃】2、把晾好以后的大白菜从中间一分为二 ， 在锅中放清水加热烧开，然后把白菜入沸水烫一下，烫大白菜是用香烫它的根部和菜帮，最后烫菜叶烫好以后，让它降温，然后直接摆放在盐酸菜的容器中，用力压实 。
3、在第二天像腌制容器中放入清水，让清水没过白菜，然后用保鲜膜密封好，放在5到10度的环境中，自然发酵大约过20天左右，里面的酸菜就能发酵完成，打开以后就能闻到浓郁的酸香味 。
推荐阅读
- 储存大白菜窍门 如何保存白菜
- 白菜煮蟹窍门 白菜煮蟹窍门介绍
- 小白菜锅贴如何做 小白菜锅贴家常做法
- 家常炒白菜如何做 炒白菜的做法
- 香酱脆白菜如何做 香酱脆白菜的做法
- 做白菜小米粥的方法 制作白菜小米粥的方法
- 如何做白菜韭菜肉馅饼 自己做白菜韭菜肉馅饼的方法
- 怎么炒圆白菜好吃 炒圆白菜的做法
- 做白菜造型蒸饺的方法 怎样做白菜造型蒸饺
- 油渣白菜的做法 油渣白菜的具体做法