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黑豆又名乌豆，黑大豆，味甘性平，营养全面，且有高蛋白，低热量的特性，常用的吃法除了打豆浆，熬粥，也可以入菜，那么黑豆怎么做菜吃呢?黑豆怎么做菜吃【黑豆怎么做菜吃 黑豆和什么一起煮最好】 黑豆是一种药食同源食物，其主要营养成分包含蛋白质，脂肪，膳食纤维，碳水化合物，烟酸 ， 钙，镁，钾，磷，铁，锰，锌，铜 ， 硒以及丰富的维生素E和B族维生素 。黑豆可以与鸡肉，红枣 ， 牛肉，猪肉等食材一同煮食，久食具有很好的滋养效果 。
牛肉黑豆汤材料：牛肉500克，黑豆200克，生姜适量，食盐适量 。
做法：
1.将黑豆淘净 ， 沥干 。
2.生姜洗净，去皮切片 。
3.牛肉洗净 ， 切块，放入沸水中汆烫，捞起冲洗干净 。
4.将黑豆，牛肉块，姜片放入锅中，加5碗水，开大火煮开，然后转小火慢炖1小时 。
5.出锅前加食盐调味 。
黑豆烧排骨材料：猪排骨400克，海带结100克，水发黑豆150克，葱段 ， 姜片各少许，食盐2克，鸡精3克，料酒5毫升，水淀粉，食用油各适量 。
做法：
1.锅中注水烧开，倒入猪排骨 ， 淋入料酒，略煮一会，捞出排骨，装盘备用 。
2.黑豆洗净 ， 浸泡2小时 。
3.起油锅，放入葱段，姜片，倒入猪排骨，炒匀，注入适量沸水，倒入洗好的黑豆，加入食盐，鸡精，料酒 ， 盖上盖，大货焖20分钟 。
4.揭盖 ， 倒入洗净的海带结，炒匀，盖上盖 ， 再焖10分钟至食材熟透 。
5.揭盖，倒入水淀粉，炒匀 ， 盛菜装盘 。
山楂黑豆瘦肉汤材料：山楂80克，水发黑豆120克 ， 猪瘦肉150克，葱花少许，料酒10毫升 ， 鸡粉2克，食盐2克 。
做法：
1.山楂洗净 ， 去核，切成小块 。
2.洗好的猪瘦肉切成肉丁 ， 放入热水中汆烫片刻，捞出沥干备用 。
3.砂锅注水烧开，倒入洗净的黑豆，瘦肉?。?山楂和料酒，搅拌均匀 。
4.盖上盖 ， 烧开后用小火煮30分钟，至食材熟透 。
5.揭开盖 ， 放入鸡粉，食盐调味，盛入碗中即可 。
首乌黑豆炖鸡材料：何首乌10克 ， 黑豆50克，老母鸡400克，猪瘦肉300克 ， 枸杞子5克 ， 姜5克，葱5克，食盐，鸡精各适量 。
做法：
1.老母鸡，猪瘦肉洗净，鸡去内脏 ， 切块 。
2.何首乌，黑豆洗净，浸泡片刻 。
3.生姜去皮 ， 葱切段 。
4.锅内放适量清水煮沸，放入鸡块，猪瘦肉，汆去血渍，倒出，用温水洗净 。
5.将鸡肉，猪瘦肉，何首乌 ， 黑豆，生姜，葱段 ， 枸杞子放入炖盅，注入适量清水，隔水炖2.5小时 ， 加食盐，鸡精调味即可食用 。
黑豆和什么一起煮最好鲤鱼：鲤鱼有补中益气，利水通乳的功效，黑豆则有利水消肿的功效，二者搭配效果更好，适宜孕妇食用 。
红糖：黑豆和红糖同食能滋补肝肾，活血通经，美容乌发，并对血虚气滞性闭经有一定的疗效 。
黄豆：黑豆中富含强抗氧化剂维生素E和花青素 ， 搭配富含植物蛋白的黄豆一起食用，具有减少皮肤皱纹，美容养颜，预防衰老等功效 。
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