文章插图
1、材料：鲫鱼300g，香菜10g，葱10g，姜5g，蒜5g，食用盐少量 ， 酱油少量 ， 食用油少量 。
2、将鲫鱼、葱姜蒜、香菜清洗干净备用，鲫鱼可以在买鱼的地方让商家帮着收拾好 。
3、将鲫鱼切块（鱼不切块整条炖的话，用刀在鱼身上并列划上几道），葱姜蒜切片 ， 香菜切段 ， 准备完毕 。
4、热锅凉油，加入葱姜蒜炒香 。炒香时又不能太热，不然葱姜蒜容易炒黑，香味还出不来 。
5、倒入鱼块简单翻炒，淋一点酱油（放不放酱油个人随意，不是必选项），稍微炒一下之后倒入适量水 ， 大火烧开之后，用小火炖15分钟所有就可以了 。
6、鱼汤炖的发白之后，稍微放点盐提味 ， 盐一定不要放多了，不然就盖住了鱼汤的鲜了，咸了也不好喝 。
【鲫鱼清炖方法 清炖鲫鱼怎么做】7、关火出锅之后 ， 在鱼汤上撒上香菜，这道做法简单但味道鲜美的鲫鱼汤就可以食用了 。
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