【吃醉蟹会生寄生虫吗】
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秋风起，螃蟹肥，又到了吃蟹的大好时节，热爱美食的人们当然不会错过醉蟹这种经典菜品，但是大家也知道生食最容易感染寄生虫，那么吃醉蟹会生寄生虫吗？什么是醉蟹醉蟹是江浙一带有名的美食，做法是将螃蟹敲碎或砍开，泡在料酒、酱油和其他香料里，腌制数天 。人们认为生吃食物是纯天然的饮食方式，不用加热 ， 也不会破坏营养素 。
吃醉蟹会生寄生虫吗吃醉蟹容易生寄生虫 。生吃动物性食品最常见的问题就是感染寄生虫 。实际上，像螃蟹、蝲蛄以及淡水虾这些常见的节肢动物都是肺吸虫的重要宿主 。家庭自己醉制的食品往往因为配方设计不够科学 ， 存放条件不能保证，难以达到灭菌杀虫的效果，甚至如果原材料就被寄生虫或者细菌污染，那么食用者就有患病风险 。
怎么避免吃蟹感染寄生虫要避免吃蟹感染寄生虫，就要对蟹进行充分加热 。不管是虫体还是虫卵，都不可能在高温下存活太长时间，只要保证食物煮熟煮透，就可以放心食用 。把螃蟹清蒸，再配上蒜、醋等调料也是十分美味的 。
寄生虫有什么危害人感染寄生虫后，轻者会出现消化不良、腹痛腹泻的症状 ， 严重者会出现全身过敏、高热、疼痛的症状 ， 甚至引起器官炎症、失血甚至死亡 。
哪些食物里含有寄生虫除了螃蟹、虾等水产品中含有寄生虫，不全熟的猪肉、牛肉、羊肉等，以及生鱼片、凉拌菜、泡菜里都可能含有寄生虫 。所以要避免寄生虫感染，应尽量避免吃生食 。
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