文章插图
1、温水碗里加入酵母粉搅拌化开 ， 一斤面粉大约加5g的酵母粉，再加入一勺白糖来促进酵母粉的发酵，搅匀后倒入面盆里开始和面 。
2、面团和好后盖住让它发酵到原来的两倍大，面团发酵好了，取个空碗，里面加入一小勺小苏打 ， 加入少量温水化开 。倒入盆里和面团揉在一起 。
【怎么做红糖开花馒头 红糖开花馒头的做法】3、面团揉后加入适量的红糖揉进去，使红糖和面团充分的融合在一起 。这里一开始和面的时候不加红糖的原因 ， 是因为糖可以促进酵母粉的发酵，这样做出来的红糖馒头口感不好 。
4、面团揉匀揉光滑后，再往里面加入提前洗净剁碎的红枣，继续把它们揉在一起 。
5、蒸馒头揉的时候一定要把面团揉好、揉到位 。同样的面粉、只有把面团揉好、揉到位，蒸出来的馒头才松软好吃，最后揉成特别光滑的时候就好了 。
6、再用擀面杖把面团擀成薄厚均匀的长方形面片，然后从一端卷到另一端整理下 。
7、直接用手揪一块面团稍微整理下，放在刷过油的篦子上面 。馒头全部整理好后在篦子上二次发酵20分钟 。
8、醒好后直接冷水上锅蒸 ， 上汽后蒸20分钟 。
9、时间到后关火 ， 先把锅盖揭起一点透下气，5分钟后再出锅 。
推荐阅读
- 豆腐里脊怎么做 在家怎么做豆腐里脊
- 怎样做卤肉好吃又简单 卤肉好吃又简单的家常做法
- 羊肉饺子馅怎么做好吃窍门 羊肉饺子馅怎么做好吃
- 长条白蘑菇怎么做好吃 长条白蘑菇如何做好吃
- 大螃蟹的做法 大螃蟹美味的做法介绍
- 爆焖羔羊肉怎么做 爆焖羔羊肉的做法
- 干拌牛肉怎么做 干拌牛肉如何做
- 栗子焖排骨怎么做 栗子焖排骨的做法
- 橙香鳕鱼怎么做 橙香鳕鱼如何做
- 醋酸小鱼怎么做 醋酸小鱼的做法