文章插图
1、面粉300g,水100g鸡蛋70g,盐2g麻香蒜蓉小龙虾小龙虾500g蒜两头,生姜3片小米椒5颗,葱2根麻椒一小把,郫县豆瓣酱2勺桂皮1片,八角2颗草果2颗,干小米椒7-8个灯笼椒4个,丁香少许冰糖6颗,料酒少许酱油适量,麻油适量油适量 。
2、盆中放入面粉放入鸡蛋水搅拌均匀 。
3、揉成团醒30分钟 。
4、小龙虾用水侵泡两小时，吐出泥沙，用刷子将小龙虾刷干净 。
5、用剪刀剪去小龙虾脚 。
6、虾头在腮处剪去一小块 。
7、去除虾线 然后在好好清洗一下，用刷子将肚子处刷干净 。
8、小龙虾洗好放盘中备用 。黄瓜切条，蒜切末，姜切片 ， 小米椒切段，香菜切段 。
9、锅中放入适量的油，烧热 。
10、放入蒜蓉炒香，放入冰糖麻椒干小米椒灯笼椒桂皮八角草果丁香炒香 。
11、放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油 。
12、放入小米椒炒几下，放入小龙虾炒至小龙虾变色，放入料酒麻油翻炒几下 。
13、放入水 ， 放入葱 姜煮20分钟 。
14、碗底放入黄瓜条 。
15、最后放入酱油 盐调味 出锅装盘 。
16、小龙虾汤底留着做面哦 。
17、面团醒后后，分为三块，一块小小的作为洗压面机，其余两块做面条 。
18、用小面团多压几次 ， 去除灰尘 。
19、压面条这边也同样多压几次去除灰尘 。
20、面团多粘些面粉，压扁 。
21、在面条机上反复压几次，压成自己满意的厚度 。
22、粘些干面粉，压成面团 ， 在撒一些面粉，防粘，放在一旁备用 。
23、锅内水烧开，放入面条 。
24、煮开至面条浮起来就熟了 。
【龙虾小面怎么做 怎么做龙虾小面】25、冷水中过凉 。捞出放入龙虾汤中 。龙虾面就做好了 。
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