文章插图
1、食材：牛后腿肉700g，葱姜适量，草果1个 ， 八角2瓣 ， 香叶2片，辣椒2个，橙皮适量，糖1大勺，盐4g，耗油1大勺，酱油2勺 ， 料酒1大勺，老汤适量 。
2、牛肉切成大块，用水泡3小时，泡出血水 。
3、牛肉冷水下锅，加入橘皮 。
4、烧开撇去血沫，放入高压锅中，加入老汤和所有辅料 。
5、烧开后煮30分钟 。
6、盖上盖子压30-40分钟 。关火不要打开焖至1天 。
7、第2天打开后撇去肥油 。
8、把肉放入炒锅，加上一些汤汁，烧开转中火 。
【牛肉后腿肉怎么做好吃 牛后腿是不是最差的肉】9、炒锅中的汤汁烧至浓缩，牛肉均匀的裹满汤汁即可，凉后切片码盘 。
推荐阅读
- 附子和羊肉能一起炖吗 羊肉附子汤的制作过程
- 老干妈肉末茄子好吃吗 老干妈肉末茄子
- 汉堡|天凉了，提醒大家：多吃牛肉和萝卜，教适合深秋的吃法，好处多
- 菜肉包子如何做 菜肉包子怎么做
- 如何做烩羊肉 做烩羊肉的技巧
- 鸡肉蒸蛋如何做 鸡肉蒸蛋的做法
- 如何做粉蒸肉才好吃? 怎么做粉蒸肉好吃不腻
- 毛氏红烧肉做法及配料 毛氏红烧肉做法
- 合成肉是用什么做的 制作合成肉的原料有什么
- 腊肉制作方法 腊肉的特点介绍