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导语:深秋进补 , 别太节俭 , 多吃这5道家常硬菜 , 补充营养 , 顺利入冬
秋天快过完了 , 天气变得越来越冷 , 大家要在饮食上多调整 , 多吃些营养丰富的食物 。 尤其是平常饮食过于单一的朋友 , 深秋要懂得进补 , 别太节俭 。
建议大家多吃这5道家常硬菜 , 补充营养 , 顺利入冬!快来看看吧 , 这些菜解馋又滋补 , 赶紧照着做吧 。
一、鹌鹑蛋炖猪蹄
做法:
鹌鹑蛋清洗一下 , 放进锅内 , 加入适量清水 , 大火煮开 , 未沸腾时转小火 , 煮十分钟后捞出 。
鹌鹑蛋放进冷水中 , 浸泡一会儿 , 再来处理猪蹄 。
猪蹄让老板烧一下毛并剁成小块 , 清洗后冷水入锅 , 加入料酒煮开 , 去掉浮沫 , 再捞出猪蹄洗净 。
另起锅加油 , 烧热后放入姜片 , 煎出香味 , 再倒入猪蹄翻炒 , 炒到微变色 。
接着加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀 , 再放入八角、五香粉 , 倒入适量热水 , 煮开后转小火 , 炖煮至猪蹄变软 。
最后将鹌鹑蛋壳去掉 , 放进锅内 , 加盐、白糖继续煮十分钟 , 再转大火收汁 , 就可以出锅了 。
二、豆腐炖鱼
做法:
鱼收拾干净 , 冲洗干净 , 划上几刀 , 沥干水分 。 豆腐冲洗一下 , 切成小块 。 配菜可以随意添加 , 这里用的是香菇、粉皮 。 香菇洗净 , 切小块 。 粉皮提前泡软 。
锅内加油 , 烧热后放入鱼 , 两面煎到金黄色 , 扒拉到一边 , 再放入葱姜蒜煎出香味 。
然后放入豆腐块 , 加入豆瓣酱、五香粉、白糖、生抽、蚝油、老抽 , 再放入香菇 , 倒入适量清水 , 盖上盖子焖煮 。
等焖好后 , 加盐调味 , 再放入粉皮 , 继续煮五分钟 , 就可以关火了 , 撒上香菜食用 。
三、虾仁蒸鸡蛋
做法:
虾取出虾仁 , 去掉虾线 , 冲洗干净 。 鸡蛋打进碗中 , 加盐搅散 , 再加入1.5倍的清水 , 充分搅拌均匀 , 打出泡沫 。
然后用勺子将泡沫去掉 , 转进干净的蒸碗中 , 盖上盘子入锅蒸十分钟 。
时间到后 , 将虾仁放进去 , 再继续蒸五分钟 , 就做好了 。 最后取出来浇一勺生抽和香油 , 撒上葱末就可以食用了 。
鲜嫩好吃又营养丰富的一道菜 , 老少皆宜 , 记得经常做 。
四、香辣土豆排骨
做法:
排骨剁成小块 , 浸泡半个小时 。 泡过后清洗干净 , 再冷水入锅 , 煮开后去掉浮沫 , 排骨沥干待用 。
土豆去皮洗净 , 切成小块或者粗条 , 入锅炸到金黄色盛出 。 然后留底油 , 倒入排骨翻炒 , 至焦黄色 , 再放入蒜片、花椒粒、蒜瓣、葱段炒出香味 。
接着加入料酒、豆瓣酱、豆豉酱、老抽、冰糖、一小勺香醋快炒几下 , 再倒入适量热水 , 大火炖煮 。
最后炖到排骨熟了 , 转大火收汁 , 再倒入土豆翻炒均匀 , 撒上葱花出锅 。 这么做出来的排骨太解馋了 , 你快试试 。
【猪蹄|深秋进补,别太节俭,多吃这5道家常硬菜,补充营养,顺利入冬】
五、山药鸡汤
做法:
鸡收拾干净 , 剁成小块 , 再反复清洗几遍 。 然后冷水入锅 , 大火煮开 , 将浮沫撇掉 , 鸡块捞出待用 。
鸡块放进砂锅内 , 加入姜片、葱段 , 倒入足量清水 , 煮开后转小火 , 炖煮一个小时 。
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