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转眼就要结束秋天 ， 现在处于深秋阶段 ， 过后就要迎来冬天 ， 冬天比秋天更冷 ， 那个时候身体需要抗住寒冷的天气 ， 秋天记得“贴秋膘” ， 长辈们称为长肉 ， 就是要多吃进补的食材 ， 尤其是要多喝鲜汤 ， 利于各种营养的吸收和代谢 ， 对身体都有帮助 。 今天准备用冬瓜 ， 口蘑 ， 大虾等食材制作一款家常汤品——冬瓜口蘑虾滑汤 ， 充分发挥食材的特点 ， 让汤汁鲜美倍增 ， 喝起来很舒服 。 “秋冬多喝汤 ， 身体更安康” ， 多给家人喝这汤 ， 补足营养增强免疫 。
【冬瓜口蘑虾滑汤的具体做法】
食材明细：挑选新鲜冬瓜300克左右（冬瓜是秋季收获的菜瓜 ， 我们家屋前屋后种植很多 ， 放在家里根本吃不完 ， 一般用来炖汤 ， 汤汁非常鲜甜 ， 低脂又低卡 ， 深受许多减肥者的喜欢） ， 选购优质口蘑150克（也可以选择白玉菇 ， 海鲜菇或平菇 ， 菌菇特别鲜嫩美味 ， 菌菇煮汤非常好喝） ， 准备新鲜大虾350克（大虾的虾肉特别肥厚 ， 虾肉的蛋白质和钙质很高 ， 做成虾滑特别Q弹 ， 我们家儿子超爱吃） ， 100克新鲜猪肉 ， 香葱少许 ， 冷水和温开水少许 ， 大蒜几个 ， 食用油和猪油少许 ， 胡椒粉和食盐少许 ， 其他 。
正确做法：第一步：提前准备好口蘑 ， 大虾 ， 猪肉和冬瓜 ， 先把冬瓜从中间切开 ， 去掉瓜瓤和瓜皮 ， 反复清洗干净 ， 切成若干片状 。
第二步：先把新鲜口蘑切掉菌柄 ， 用盐水浸泡洗净 ， 或者用热水焯烫后洗净 ， 然后切成若干薄片 ， 控干表面的水分 。
第三步：将大蒜和生姜切成细末 ， 新鲜猪肉洗净剁成肉馅 ， 大虾剥掉虾壳和虾头 ， 但是别忘记去掉虾线 ， 虾肉剁碎成肉泥 。
第四步：虾肉泥和猪肉泥放在碗中 ， 加上半个鸡蛋清 ， 加上少许料酒和生抽 ， 调入适量玉米淀粉 ， 加上一丢丢食盐和胡椒粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 用手不停地摔打 ， 让其上劲 ， 这样做出来的虾滑更Q弹 。第五步：锅底调入少许猪油 ， 放入葱白和蒜末 ， 快速爆炒出香味 ， 倒入口蘑炒至变软 ， 倒入一些冬瓜片 ， 用锅铲翻炒均匀 。
第六步：加上适量清水或开水再次煮沸 ， 转至小火炖煮 ， 将虾滑做成小丸子 ， 快速下入到锅中 ， 盖上锅盖焖煮几分钟 ， 让其煮至变色 。
第七步：等待冬瓜煮至半透明 ， 虾滑煮至浮上来 ， 加上味极鲜半勺 ， 食盐和胡椒粉半勺 ， 撒上一些葱花段 ， 出锅 ， 这道冬瓜口蘑虾滑汤就制作完成了 。
冬瓜口蘑虾滑汤是一款超级鲜美的家常汤品 ， 非常受我们家儿子的喜欢 ， 主要选用大虾 ， 猪肉 ， 口蘑和冬瓜烹饪而成 ， 虾滑丸子很有弹性 ， 口感细腻 ， 汤汁喝起来很清爽 ， 不会觉得油腻 ， 促进营养的消化 ， 补充多种营养 ， 秋冬季节要尝一尝它 。
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