3、留底油下入青椒 ， 大火炒至青椒表面略焦 ， 下入炒好的肉 ， 一起翻炒均匀 ， 加入适量的盐、适量的鸡精、1勺蚝油、1勺米酒、1勺生抽调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
【凉拌芹菜百合】
凉拌芹菜百合
食材：百合一个 ， 芹菜150g ， 油少许 ， 盐适量 ， 糖1勺 ， 香油油适量 ， 花椒油少许 。
【做法】
1、芹菜洗净切段 ， 百合分瓣洗净先把百合倒入开水中 ， 煮一分钟捞出再把芹菜倒入开水中焯水 ， 并在开水中倒几滴食用油和少许盐 ， 把焯好水的芹菜倒入冷开水中过凉后捞出 。
2、把焯好水的芹菜和百合放入碗中 ， 加入适量的盐、1勺糖、几滴香油和少许花椒油 ， 拌匀即可 。
周三 ：宫保鸡丁+干豆腐丝拌黄瓜【宫保鸡丁】
宫保鸡丁
食材：鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清一个、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴 。
【做法】
1、将花生放到开水中浸泡十分钟 ， 这样方便剥皮 。
2、将鸡胸肉清洗干净后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用 。
3、用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀 ， 腌制十几分钟 。
4、凉锅中放入少许油 ， 然后将花生仁放到锅内 。 小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用 。
5、用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用 。
6、将锅烧热 ， 然后倒入适量食用油 。 接下来再把鸡肉放入锅中 ， 迅速翻炒 ， 鸡肉变白即可盛出备用 。
7、锅中留少许底油 ， 先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味 ， 再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油 ， 接下来将姜片和蒜末放入锅中 ， 煸炒出香味 。 改成大火 ， 将鸡丁倒入锅中 ， 翻炒匀均 。 将葱段放入锅中 ， 翻炒匀均 。 将调好的汁倒入锅中烧开 。 将花生仁倒入锅中 。 翻炒匀均后 ， 淋少许香油 ， 即可出锅 。
【干豆腐丝拌黄瓜】
食材：黄瓜、干豆腐、胡萝卜、香油几滴、辣椒油1勺、盐适量、生抽1勺、陈醋半勺、白糖1勺、味精适量 。
1、黄瓜切丝 ， 胡萝卜和大葱白切细丝 ， 干豆腐用热水烫一下 ， 过凉捞出切细丝 ， 和黄瓜胡萝卜丝放入盆中 ， 加适量的盐 ， 1勺生抽 ， 半勺陈醋 ， 1勺白糖 ， 适量味精 ， 轻轻抓拌均匀 ， 加入辣椒油拌均即可 。
周四：红烧肉 + 陈醋菠菜花生米【红烧肉】
红烧肉
食材：鹌鹑蛋100g ， 五花肉500g ， 黄冰糖一小把 ， 小葱1小把 ， 姜4片 ， 花雕酒1勺 ， 生抽1勺 ， 老抽半勺 ， 盐 少许 ， 啤酒1瓶 ， 八角2个 ， 香叶3片 ， 桂皮1块 ， 葱花少量 。
【做法】
1、100g鹌鹑蛋煮熟去壳 ， 下油锅炸至颜色金黄 ， 捞出备用 。
2、将五花肉切成2.5cm左右大的方块 ， 入冷水锅焯水 ， 捞出沥干备用 。
3、锅内小火倒入少许油 ， 切好的五花肉入油锅 ， 煎至微焦后捞出 。
4、留底油锅小火 ， 放一小把黄冰糖炒出糖色（黄冰糖要完全融化） ， 倒入煎过的肉翻炒至上色 。
5、加1小把小葱段和4片姜 ， 倒入1勺花雕酒、1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 少许盐 ， 加啤酒 。 大火煮开后 ， 再加入2个八角、3片香叶、1块桂皮 ， 盖上锅盖小火炖煮45分钟左右 ， 肉基本快要熟了的时候 ， 加入鹌鹑蛋 ， 再煮5分钟 ， 让蛋充分入味上色 ， 将汤汁收至粘稠后出锅 。
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