|这3款家常菜闭眼做就是了，口感丰富味道好，荤素搭配进补正合适
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步入秋冬 ， 各家各户的餐桌伙食或多或少都偏向于如何进补了 ， 北方少不了羊肉 ， 南方少不了各种鸡鸭鱼牛 ， 而我今天要和大家分享的这3道家常菜 ， 大家闭眼做就是了 ， 口感丰富味道好 ， 荤素搭配有营养 ， 秋冬进补正合适啊 ， 别再犹豫了 ， 赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了 。
【牛肉炖土豆】
主要食材：牛肉 ， 土豆 ， 姜葱蒜 ， 八角 ， 花椒 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 火锅底料 ， 冰糖 ， 豆瓣酱 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 辣椒粉 ， 胡椒粉 ， 虽然阚泽配料有点多 ， 但分工各不相同 ， 有增香又入味的 ， 这么一锅微辣解馋的牛肉炖土豆出来 ， 想不大吃几碗都难啊 。
【具体做法】
1、牛肉切好冷水下锅 ， 加入葱姜 ， 料酒 ， 和花椒进去 ， 大火煮开焯水一遍后捞出后冲洗干净 ， 接着起锅烧油放入冰糖炒出糖色 ， 接着倒入焯水过的牛肉 ， 翻炒至上色均匀 。
2、接着把牛肉扒拉一边 ， 放入一块豆瓣酱和火锅底料 ， 接着把火锅底料和豆瓣酱翻炒出红油 ， 继续放入八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 花椒 ， 干辣椒等香料翻炒出香味 ， 然后加入2勺生抽 ， 半勺老抽 ， 半勺蚝油 ， 再来点辣椒粉 ， 翻炒均匀 。
3、倒入没过牛肉的适量开水 ， 大火煮开转中小火焖煮60分钟以上 ， 接着再把土豆放入锅中 ， 继续焖煮个15-20分钟 ， 煮好后加少许的胡椒粉和鸡精 ， 增加一下鲜味层次就可以出锅了 。
【酸菜炖五花肉】
主要食材：五花肉 ， 酸菜 ， 干辣椒 ， 葱段 ， 姜片 ， 料酒 ， 冰糖 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 酸菜炖五花肉是我分享过多次的菜品 ， 酸甜微辣的口味让无数人食欲大增 ， 秋冬进补吃它也合适 ， 最重要的是食材方便好找 。
【具体做法】
1、五花肉冷水下锅加入葱姜和料酒 ， 大火煮开焯水2分钟左右捞出冲洗干净 ， 接着起锅烧油炒化冰糖 ， 再下入五花肉把五花肉炒至上色均匀 。
2、接着加入八角桂皮 ， 香叶干辣椒和蒜片炒出香辣味 ， 接着倒入没过食材的清水 ， 大火煮开后转中小火焖煮个50分钟以上 。
3、时间到把酸菜倒进锅里 ， 开中火不断地翻炒 ， 炒至汤汁渐渐变得浓稠 ， 就可以出锅了 ， 这道菜还是需要带点汤汁拌饭才下饭 。
【粉蒸排骨】
主要食材：排骨 ， 红薯 ， 蒸肉米粉 ， 姜葱蒜 ， 小葱 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 这道菜蒸好了排骨轻松脱骨 ， 肉质软烂无比 ， 红薯也是软糯香甜非常好吃 ， 其实用五花肉蒸也可以 。
【具体做法】
1、排骨提前30分钟浸泡在冷水里把血沫给浸泡干净 ， 接着沥干水分放碗里 ， 加入2勺生抽 ， 半勺老抽 ， 半勺蚝油 ， 适量的胡椒粉 ， 半勺料酒 ， 再加少许的盐增加底味 ， 拌匀后腌制30分钟以上 。
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