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钟薛高 ， 今年你吃了吗？当该款雪糕一经上市的时候 ， 朋友圈还爆发过一段“合影潮” ， 但这个夏天 ， 不仅朋友圈其已经销声匿迹了 ， 就算是在线下都鲜有耳闻 。
对于商家而言 ， 这款雪糕刺客是个“聚宝盆” ， 巅峰时期利润率能达到50% 。 卖15根小布丁才能赚一块左右 ， 而一根钟薛高就能挣上七八块 。 也就是说 ， 卖一根钟薛高的利润顶的上卖一百多根小布丁 。 所以这款雪糕刺客也是受到了商家的追捧 ， 毕竟两支钟薛高就顶上半冰箱的雪莲、小布丁 。
而今 ， 钟薛高销量遇冷 ， 商家含泪大甩卖 。 “卖不回原来的价格了 ， 明年估计就没了 。 ”一位从事多年雪糕经营的中山市“师姐雪糕店”老板施洁介绍 ， 2023年 ， 钟薛高的进货量和出货量都大幅下降 。 施洁说 ， 从年初开始 ， 她从经销商那里拿货时 ， 就会买两箱送一箱 ， 送的是一些不好卖的口味 。 在店里 ， 轻牛乳、丝绒可可这样的热销款口味还能维持正常的零售价 ， 但经销商搭送的那些就只能几块钱卖出去 ， 只有原价的三折 。 钟薛高打折促销的情况在各地普遍发生 。
要知道曾经的雪糕刺客“钟薛高”可谓是冷饮里面的爱马仕 。 2018年钟薛高品牌创立之初 ， 同年双11就凭借一支售价66元 ， 名为“厄瓜多尔粉钻”的雪糕 ， 创造了15个小时销售2万只的纪录 。 从2021年5月到2022年5月钟薛高总共卖出了1.5亿只 ， 增长高达176% ， 按照10元/支计算 ， 销量能够保底15亿元 。
除此之外 ， 2020年和2022年的双11冰品类目中销量也是强势排名第一 。 在去年的6.18大促期间 ， 钟薛高还曾是抖音冰淇淋品牌直播销售额第一、抖音电商排行榜冰淇淋行业爆款榜和推荐榜双榜单第一 。 仅仅过去了一年时间 ， 钟薛高风光不再 。
春江花暖鸭先知 ， 行业经营者是最能感受到危机的 。 为了挽回颓势 ， 今年3月钟薛高在上海举办新品发布会 ， 并将定价在3.5元的中低端产品命名为“Sa'saa” ， 口味包括红豆冰、绿豆冰、牛奶冰等多款 。 在当时钟薛高的这一新品引发轩然大波 ， 这一举措看似是在收割低端市场 ， 实则是对高端品牌形象的打击 。
关于钟薛高 ， 天眼查公开了上海臻料贸易和钟茂食品科技的诉前财产保全裁定书 。 文书显示 ， 前者在七月就曾向法院申请财产保全 ， 而被保全对象钟茂食品科技则是由大名鼎鼎的钟薛高全资控股 。 截止到目前 ， 法院已裁定执行冻结钟薛高550万元财产 。
根据艾媒咨询所公布的数据来看 ， 国内消费者对于冰淇淋单价的接受程度大多都在3-10元之间 ， 占比高达70.9% ， 愿意买高价雪糕的无疑只是少数 。
【雪糕|两三折清仓处理，雪糕刺客终于刺不动了】
实际上 ， 不仅是钟薛高 ， 曾经的雪糕刺客在今年纷纷“刺”不动了 ， 一方面是消费者越来越理性 ， 不愿意为高价雪糕买单；另一方面 ， 大家对于雪糕这种非刚需品的消费态度变得越来越谨慎 。 种种原因导致了雪糕企业不得不采取新的策略 ， 以应对可能的风险 ， 毕竟当冬天来的时候 ， 保暖甚至在活下去 ， 才是最重要的 。
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