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1、清蒸鱼的时候到一遍水，如果是做清蒸鱼的话，当鱼蒸到一半时间时 ， 需要戴上隔热手套或用湿毛巾取出鱼盘 ， 将盘中蒸鱼的水迅速倒掉后马上再放笼屉继续蒸，这样可有效去除鱼的腥味（特别是海鱼） 。
2、洗鱼的时候加点盐，洗鱼的时候在水中加一些盐，然后把鱼浸泡一会，这样做可以去掉鱼的土腥味 。
【怎么处理鱼不腥 鱼要怎么洗才不腥】3、白酒、红酒祛鱼腥，做炸鱼之前，腌的时候可以放点白酒，然后再用油炸 ， 这样炸出来的鱼味道鲜美无腥味 。把鱼处理干净后，往水里加点红酒，然后把鱼泡一泡，同样可以起到祛腥的作用 。
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