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1、油泼辣子的制作：碗中放适量辣椒粉，放一小勺盐，放适量炒熟的白芝麻 ， 炒锅倒菜籽油烧至冒烟，用勺子分次浇在辣椒上，每浇一次油，用筷子迅速搅动 。当油全部浇完 ， 再舀入两勺香醋 ， 迅速搅匀即可 。
2、调料水的制作：锅中放1片香叶、2瓣大料、20几个花椒、1片姜片加水熬煮5分钟，关火晾凉即可 。
3、麻酱汁的制作：取适量芝麻酱倒入碗中，倒一勺香油 ， 分次倒入凉白开用筷子搅动，慢慢懈成麻酱汁 。
4、蒜水的制作：取大蒜适量 ， 捣成蒜泥，用烧热的菜籽油泼在蒜泥上，再倒入适量凉白开即可 。
【凉皮配什么汤 凉皮汤配料可以加哪些食物呢】5、香醋汁的制作：红葱头和百里香去茎切碎末 ， 加入橄榄油并用打蛋器搅拌均匀至汁液略粘 ， 静至30分钟以上即可 。
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