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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“茴香苗馒头”做法 。 前二天晚上吃完饭 ， 我和老公没啥事做 ， 就去我们小区隔壁一个夜市上去逛街 ， 看到一个农村老太太正在卖蔬菜 ， 而且她的摊位上正在卖茴香菜 。 一看到茴香菜 ， 就想起吃饺子 。 前几天刚刚吃完萝卜馅饺子 ， 那就索性再吃一次茴香馅料饺子吧！于是 ， 我就毫不犹疑的买了一把茴香菜 ， 价格也很地道 ， 不是很贵 。 第二天 ， 就拿出一部分茴香菜做了大肉茴香馅饺子吃 ， 全家人吃了一个过瘾 。 剩下的茴香菜今天又给家人蒸了茴香馒头吃 。 秋季这菜多给孩子吃 ， 做成馒头健脾养胃 ， 越嚼越香 ， 没菜能吃3个 。
【馒头|秋季这菜多给孩子吃，做成馒头健脾养胃，越嚼越香，没菜能吃3个】
众所周知 ， 馒头大是北方人的主食之一 ， 每天都会吃 。 馒头是发酵过的面食 ， 更容易被我们的身体所吸收消化 ， 大家平常吃的最多的都是白面馒头 ， 偶尔也会吃点蔬菜馒头更有食欲 。 所谓蔬菜馒头 ， 就是用蔬菜搭配麦面做成的馒头 ， 比如说苜蓿馒头 ， 就是用苜蓿搭配麦面做成的馒头 ， 每年苜蓿上市的时候 ， 我都会给家人做苜蓿馒头吃 。 今天我用茴香苗做一锅馒头 ， 香味四溢 ， 蓬松宣软 ， 特别的好吃 ， 茴香吃起来有一种怪怪的味道 ， 很多人吃不了这种味道 ， 但是我们全家人特别喜欢吃茴香 ， 前天还包了茴香饺子 ， 家人吃的很过瘾 ， 吃茴香可以健脾胃、增进食欲、散寒止痛、促进消化、抗菌消炎、清肠通便、调理中下气 ， 建议手脚冰凉的女性朋友要多吃 。 现在 ， 我把这道“茴香苗馒头”做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【茴香苗馒头】
食材：茴香、鸡蛋、盐、白糖、食用碱面、发酵粉 。
做法：
1、准备一小把茴香苗 ， 摘掉根部 ， 挑拣出发黄的叶子 ， 冲洗干净 ， 控干水分 ， 再用刀切碎 。
2、切碎的茴香装入盆中 ， 打入2个鸡蛋 ， 加少许盐 ， 白糖 ， 食用碱面 ， 发酵粉 ， 加食用碱可以使茴香翠绿 。
3、混合搅拌均匀 ， 再倒入适量面粉 ， 面粉分次加入 ， 也可以多加一些面粉 ， 再适量加点水 。
4、搅拌至没有干面粉 ， 下手揉成光滑的面 ， 个人建议再加点玉米面和成面团 ， 营养更好 。
5、再用手揉成光滑的面团 ， 用保鲜膜盖住 ， 密封发酵2个小时 ， 醒发到原来的两倍大 。
6、面板上撒些干面粉 ， 把发好的面团 ， 揉搓排气 ， 揉好以后 ， 在用刀切成大小均匀面剂子 。
7、面剂子不要切太大 ， 要不做出来的馒头不精致 ， 把面剂子整理成圆形馒头 ， 二次醒发15分钟 ， 醒发好的生柸拿起来轻飘飘的 。
8、馒头摆放在蒸笼里面 ， 水烧开以后上笼 ， 并且开始计时 ， 蒸20分钟 ， 再焖五分钟 ， 即可出锅 。
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