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深秋吃鱼好处多 ， 推荐4种美味做法 ， 营养滋补 ， 增强免疫顺利入冬
已经到了深秋 ， 寒意渐浓 ， 单薄的衣裳已经挡不住寒冷了 。 趁着冬天还没来临 ， 要及时补充营养 ， 尤其是蛋白质 ， 可以提高免疫力 ， 建议大家吃鱼肉 。
鱼肉营养价值很高 ， 含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质 ， 脂肪非常少 ， 可以滋补身体 ， 还不担心长胖 。 今天给大家推荐几种好吃的鱼肉做法 ， 营养又美味 ， 滋补养胃 ， 增强免疫 ， 顺利入冬 。
一、麻辣鱼片
准备黑鱼、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、黑胡椒粉、料酒、生抽、食盐、白糖、食用油 。
1、买一条黑鱼 ， 请老板帮忙处理干净 ， 并且把鱼肉切下来 ， 片成鱼片 ， 回家后直接洗一洗就行了 。 洗干净的鱼片放入碗中 ， 加入切好的葱段、姜丝、蒜片 ， 放入适量生抽、料酒、黑胡椒粉、淀粉、食盐、食用油 ， 用手抓匀后腌制半个小时 。
2、锅里倒入适量油 ， 烧热后把腌好的鱼片放入锅中 ， 小火炸至颜色金黄 ， 捞出沥油 。 锅里留底油 ， 放入蒜片、花椒、干辣椒爆香 ， 倒入炸好的鱼片翻炒均匀 ， 加入适量白糖、生抽调味 ， 撒上葱段翻炒均匀 ， 即可出锅 。
二、酸菜鱼
准备草鱼、鸡蛋、淀粉、料酒、胡椒粉、食盐、生抽、食用油、酸菜、泡姜、泡椒、小米椒、葱、姜、干辣椒、花椒、食用油 。
1、草鱼片下鱼肉 ， 切成薄片 ， 洗干净后加入料酒、胡椒粉、食盐、生抽、淀粉、食用油 ， 打入一个鸡蛋 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制半个小时 。 酸菜洗干净切段 ， 泡姜、泡椒切好 。
2、葱切段 ， 姜切片 。 锅里调入适量油、放入姜片、葱白爆香 ， 放入泡姜、泡椒炒香 ， 倒入酸菜炒出香味 ， 倒入开水煮5分钟 ， 煮出酸菜的味道 。
3、捞出酸菜放入大碗中 ， 腌好的鱼片一片片下锅 ， 煮至发白后捞出放在酸菜上 ， 鱼汤也倒进来 ， 撒上葱花、干辣椒段、花椒 ， 锅里倒入适量油烧热 ， 浇在上面炝出香味即可 。
三、剁椒蒸鱼块
准备鱼块、食用油、生姜、食盐、剁椒、蒸鱼豉油、料酒、蒜瓣、香葱、食用油 。
1、蒜瓣切片 ， 生姜切丝 ， 香葱切葱花 ， 放入碗中加入一勺剁椒拌匀备用 。 鱼块洗干净 ， 加入食盐、料酒、生抽抹匀 ， 再倒入碗里的调料
2、蒸锅加水烧开 ， 放入腌好的鱼片 ， 大火蒸10分钟就关火 。 取出蒸好的鱼块 ， 倒掉盘子里的汤汁 ， 上面放上葱花、姜丝 ， 淋上生抽、蒸鱼豉油 ， 烧一勺热油泼在上面炝出香味即可 。
四、清蒸鱼
准备黄鱼、生姜、香葱、食盐、蒸鱼豉油、料酒、食用油 。
1、香葱剥洗干净切段 ， 生姜切片 。 黄鱼处理干净 ， 表面打花刀 ， 涂抹上食盐、料酒 ， 鱼肚子里塞入葱姜 ， 腌制半个小时 。
2、盘子里铺上葱姜 ， 放上腌好的黄鱼 。 蒸锅加水烧开 ， 放入黄鱼蒸10分钟 ， 关火后取出 ， 倒掉盘子里的水 ， 扔掉葱姜 。 再切一些葱丝、姜丝放在鱼身上 ， 淋入适量生抽 ， 烧一些热油泼在上面 ， 炝出香味即可 。
【食盐|深秋吃鱼好处多，推荐4种美味做法，营养滋补，增强免疫顺利入冬】
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