海参海参性温 ， 味咸，入心，胃 ， 肾经 。具有补肾益精，养血润燥，镇静宁神之功效，主治虚劳体弱，肺结核，高血压 ， 贫血，胃溃疡，糖尿病，肠燥便秘，小便频数等症 。常用来烹调食用，使用量一日100克左右 。
海参补肾食谱海参扒白菜
食材：水发海参2只，香菇6朵，白菜200克，蚝油适量，上汤一杯 。
做法：香菇用水发透，加少许油及白糖腌至入味 ， 海参出水，剖开对半 ， 白菜洗净，切段，放入滚水中灼热，捞起放入盘中，海参和香菇用上汤煮至滑稳稔 ， 用蚝油勾芡 ， 放在白菜上即可食用 。
功效：这道菜具有补肝肾，益气血，润肠通便的作用，适宜于产后气虚体弱，大便秘结人群食用 。
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