文章插图
1、主要材料：普通面粉250克、牛奶130克、鸡蛋1个、酵母3克、盐2到3克、食用油15克 。
2、提前在晚上将所有材料称重 ， 放入面粉里 。
3、用筷子搅拌成絮状 ， 手上抹油将面团揉均匀，一边揉一边摔 。
4、揉好的面团是湿润的，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，记住，是冷藏，平时放蔬菜水果那层 。
5、第二天早上起床，取出发酵好的面团，会看到很多蜂眼，说明发酵成功 。
6、重要步骤，面垫上撒少量面粉，面团从盆里拿出后，直接拉长伸展开 ， 不要揉 ， 这样不会改变它的面筋形成，油条才会鼓起来蓬松 。再切成小条，两个小条做成一根油条 。
7、用筷子蘸一点水，先在第一根面上压下，再放第二根条上去，蘸水的目的是让两根条能粘合在一起 ， 两个条重合一起后再用筷子压下，这样炸的过程中才不会分开，再用手捏下两尾 ， 也让粘在一起 。
8、锅里放油 ， 建议用奶锅，面积小不费油 。烧热到用筷子进去试下，起密集小泡就可以了 ， 开中火或中小火，放入一根胚条，此时看到胚条会逐渐膨胀变大，观察颜色，是浅色逐渐变深，若很快就变黄了 ， 就需调整下火，不然里面没熟 。
9、颜色金黄就可以夹出，放在吸油纸上面 ， 吸下油脂 。同样方法把剩下的全部炸完 。
【冰箱低温发酵油条的方法 冰箱低温发酵油条的方法视频】10、吸油后就可以装盘上桌了，外脆内软，口感很好 。
推荐阅读
- 豆瓣酱的制作方法及配料发酵工艺 豆瓣酱的制作方法及配料
- 冰箱冻过的鸡怎么做 冰箱冻的鸡怎么煮软
- 生饺子可以放冰箱冷冻吗 生饺子可以直接炸吗
- 玉米面烫了还能发酵吗 玉米面烫了还能发酵吗为什么
- 米酒发酵时间是多久啊 米酒发酵时间是多久
- 面团发酵后还能揉面吗 面团发酵后还可以再揉吗
- 豆芽放冰箱可以放多久 豆芽可以放冰箱里多久
- 西柚放冰箱可以保存几天 柚子放冰箱可以保存几天
- 发酵食物有哪些如何制作 发酵食物介绍
- 夏天大米怎么样储存不生虫放冰箱冷冻好吗 夏天大米怎么样储存不生虫