文章插图
1、用料：牛肉、牛油、勺姜、牛腩、盐、各种香料、豆油、花生油 。
2、洗面：买回的碱面在开水锅里捞一下，晾凉 。捞量有技术含量：不软不硬 。
3、熬酱：葱姜蒜花椒八角桂皮，主料先入油锅小火熬出香味 。捞起 ， 在熬好的油入放入豆瓣酱，每家搭配不同 ， 有加黄豆酱、麻辣酱、蒜香酱 ， 加入熬制，熬的汤中加入牛肉，或者牛杂或肥肠或海带 。
4、捞面：另起一大锅水烧开，或秘制骨头，漏勺底部放入凉晾的碱面，面上放少许的豆芽 ， 水沸腾，漏勺在水里烫一下捞起，再烫面要烫熟又不能太软 。
【牛肉面红汤的熬制方法 襄阳牛肉面的做法和配料】5、调制：捞好面放入大碗中，豆芽正好在碗的底部 。加入熬制的汤还有自己喜欢的牛肉，撒上香葱碎，有的再自选泡包菜，一碗浓郁厚重的香辣面出炉 。
推荐阅读
- 青菜豆腐汤做法大全 青菜豆腐汤做法
- 牛肉饼怎么做又软又好吃 牛肉饼怎么做
- 土豆牛肉怎么炖好吃又烂 土豆牛肉
- 老坛酸菜牛肉面现在干净了吗 老坛酸菜牛肉面
- 咖喱牛肉最正宗的做法视频教程 咖喱牛肉最正宗的做法
- 海鲜|“秋进补，冬打虎”，建议多喝这5道汤，增强免疫力，身体更健康
- 牛肉怎么炖好吃又烂的家常做法 牛肉怎么炖
- 鸽子汤怎么炖最补气血 头晕鸽子汤怎么炖最补气血
- 排骨汤怎么炖成奶白色 炖排骨的三放三不放
- 孕妇鸽子汤怎么炖最营养价值 孕妇鸽子汤怎么炖最营养