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【茭白|秋季，这食材遇到别手软，季节性强，马上下市了，简单一炒，鲜甜软嫩太香了！】秋季 ， 这食材遇到别手软 ， 季节性强 ， 马上下市了 ， 简单一炒 ， 鲜甜软嫩太香了！
春去秋来 ， 转眼间已经到了深秋季节 ， 秋季是一个浪漫的季节 ， 也是一个收获的季节 ， 果树上结满了累累的果实 ， 田野里到处是金黄色的水稻 ， 沉甸甸的稻穗 ， 看着马上就要收割了 ， 就连小河边的茭白 ， 也鼓起白嫩嫩的果实 ， 让人忍不住想要品尝 。 茭白一般在我们南方比较常见 ， 它有2个上市季节 ， 一个是在小麦成熟的时候上市 ， 另一个就是现在这个水稻成熟的季节 ， 也是它上市的时候 ， 但是它的上市季节很短暂 ， 所以我们遇见不要手软 ， 要抓紧吃 ， 不然就要下市了 。
我们这里的茭白 ， 一般都种植在小河边的浅滩上 ， 种植一年 ， 可以吃好几年 ， 也不去管理打农药 ， 就这样随它自生自灭 ， 是一种很健康的绿色蔬菜 。 同时 ， 茭白还是营养价值很高的蔬菜 ， 它所含的豆醇 ， 可清除体内的活性氧 ， 抑制黑色素的合成 ， 从而使皮肤白皙、细腻 。 茭白还是一种低热量、高蛋白、高膳食纤维、高维生素的蔬菜 ， 它所含的膳食纤维 ， 能吸水膨胀 ， 增加饱腹感 ， 所以吃茭白能控制体重 ， 帮助瘦身 。 另外 ， 茭白中还含有大量的碳水化合物 ， 以及多种矿物质等成分 ， 我们吃茭白以后 ， 能为身体补充能量 ， 恢复体力 ， 缓解疲劳 。
当然 ， 吃茭白还有清热解毒 ， 利尿止渴 ， 润肠通便等好处 ， 我就不再一一介绍了 。 今天就给大家分享茭白怎么做好吃 ， 茭白可以炒食 ， 也可以煲汤 ， 还可以凉拌 ， 可以做配菜 ， 也可以自成一菜 ， 怎么做都很出彩 ， 但是我家最喜欢的 ， 还是油焖 ， 只要简单一炒 ， 鲜甜软嫩 ， 真的太香了 ， 下面把操作步骤分享给大家！
菜名：【油焖茭白】
主要食材：小茭白7个 。
调味料：食用油1勺 ， 食盐少许 ， 香葱1把 ， 生抽1勺 ， 老抽少许 ， 鸡精少许 。
操作步骤：
第一步：茭白切片 。 茭白剥去外壳 ， 削去结节处的老皮和根部 ， 冲洗干净后 ， 切成薄片 ， 放入碗中备用 。 香葱洗净后 ， 切成葱花备用 。
第二步 ， 茭白焯水 。 因为茭白中含有草酸 ， 我们要把茭白焯水后再炒 。 锅中加入清水 ， 水开后放入茭白片 ， 焯水1分钟后捞出过凉 ， 控干水分 。
第三步：茭白炒制 。 锅中加入食用油 ， 油热后放入茭白炒匀 ， 然后再加入葱花炒匀 ， 让葱花的香味完全融入到茭白中 。
第四步 ， 出锅成品图 。 接着 ， 在茭白中加入食盐少许 ， 生抽1勺 ， 老抽少许 ， 鸡精少许 ， 炒匀后 ， 就可以出锅了 ， 是不是特别简单呀？
------《温馨小提示》------
1 ， 茭白味甘性寒 ， 肠胃虚弱、胃寒者最好少吃或者不要吃 ， 容易引起肠胃不适 。
2 ， 茭白中草酸的含量较多 ， 遇到含有钙盐的食物时容易形成草酸钙 ， 草酸钙容易析出成为结石 。 所以我们在食用茭白的时候 ， 一定要先焯水 ， 去除草酸 。
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